Chamussas moçambicanas
Chamussas de porco envolvidas em massa filo, com cebola, alho e especiarias, assadas até a massa ficar dourada.
Esta versão de chamussas moçambicanas usa massa filo e um recheio de porco temperado. A receita consultada leva as chamussas ao forno; outras fontes descrevem chamussas com massas e recheios diferentes, por isso esta é uma variante, não a única forma de as preparar.
Preparação
- 01
Refogar a cebola e o alho
Aqueça o óleo numa panela e reserve uma pequena parte para selar as chamussas. Junte a cebola e o alho e cozinhe até ficarem translúcidos.
- 02
Cozinhar o recheio
Junte a carne de porco, o açúcar, o cominho, o açafrão, a pimenta, o cravinho, a canela e o caril. Cozinhe, mexendo de vez em quando, até a carne começar a cozinhar e a maior parte do líquido evaporar.
- 03
Finalizar e arrefecer o recheio
Junte o vinagre branco, misture e retire a panela do lume. Deixe o recheio arrefecer antes de montar as chamussas.
- 04
Rechear e dobrar
Coloque uma tira de massa filo sobre a superfície de trabalho e ponha uma colherada de recheio perto de uma das pontas. Dobre-a repetidamente sobre si mesma para formar um triângulo. Use um pouco do óleo reservado para selar a borda e repita com a restante massa e o recheio.
- 05
Assar
Disponha as chamussas num tabuleiro forrado com papel vegetal. Asse-as a 200 °C durante 10–15 minutos, virando-as a meio do tempo.
15 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Conservación de las salsas durante su manipulación en cocina - Araven araven.com/actualidad/blog/conservacion-de-alimentos/conservacion-de-las-salsas-durante-su-m…
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
- Conserva los alimentos a temperaturas seguras - Ministerio de Salud Publica y Bienestar Social www.mspbs.gov.py/portal/27016/conserva-los-alimentos-a-temperaturas-seguras.html
- Gastronomía de Mozambique - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Mozambique
- Guía de seguridad alimentaria consumoresponsable.org/desperdicioalimentario/documentos/Guia_Bancos%20_de_alimentos.pdf
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=bH3QYV5dYIs
- How to Make Traditional Mozambique Chamussas - FunTimes Magazine funtimesmagazine.com/recipes/mozambique-chamussas/
- Técnicas tradicionales de conservación de verduras y hortalizas en Mozambique - Enraíza Derechos enraizaderechos.org/noticias/tecnicas-tradicionales-de-conservacion-de-verduras-y-hortalizas…
- Chamuça Charm: A Culinary Love Letter from Mozambique - recipeitor.com recipeitor.com/mozambican-chamuca/
- Chamussas Caseiras à Moçambicana receitasmocambicanas.online/2026/07/25/chamussas-caseiras-a-mocambicana/
- Como Preparar Chamussas de carne - Receita no MMO www.mmo.co.mz/gastronomia/chamussas-de-carne/
- Chamussas Recipe – Mozambique's Savory Snack | FoodieAtlas foodieatlas.com/mozambique/chamussas/
- Chamussas mozambiqueñas de cerdo — KitchenPause kitchenpause.com/es/recetas/chamussas-mozambiquenas-20261004-14
- Conservación de alimentos y sous-vide | Sammic Latam sammic.com/es/products/conservacion-alimentos
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.