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Receta documentada

Kelewele ghanés

Plátano maduro frito, sazonado con jengibre, cayena, limón y sal; se sirve caliente como aperitivo.

El kelewele es un aperitivo de Ghana hecho con plátano maduro cortado en trozos, condimentado y frito. Esta versión combina jengibre, cayena y limón, y mantiene los trozos separados al freírlos para que se doren bien.

· Publicado el

Tiempo total30 min
DificultadFácil
raciones4
Kelewele ghanés
La imagen es una ilustración editorial generada con IA y no acredita una prueba culinaria.
Sin prisas

Preparación

  1. 01

    Preparar el aderezo

    Mezcla el jengibre rallado, la pimienta de cayena, la sal, el agua y el zumo de limón en un bol.

  2. 02

    Condimentar el plátano

    Añade los plátanos maduros pelados y cortados en trozos de unos 2 cm. Mézclalos con cuidado para cubrirlos con el aderezo.

  3. 03

    Freír el kelewele

    Calienta el aceite en una sartén amplia. Fríe los trozos en tandas pequeñas, evitando que se toquen, y dales la vuelta si hace falta para que se doren por todos lados.

    15 min
  4. 04

    Escurrir y servir

    Retira los trozos con una espumadera y déjalos escurrir sobre papel absorbente. Sirve el kelewele caliente.

Fuentes y revisión

Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:

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  2. Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
  3. SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
  4. Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
  5. Tabla de Temperatura Interna Mínima Segura - Food Safety and ... www.fsis.usda.gov/food-safety/safe-food-handling-and-preparation/food-safety-basics/tabla-de…
  6. Temperatura de conservación de alimentos: tabla completa por producto anukys.com/temperatura-conervacion-alimentos/
  7. Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
  8. Tabla de temperaturas de almacenamiento de alimentos – Recomendaciones y normativa 2025 Tabla de Temperaturas de almacenamiento de alimentos 2025 www.asistho.com/temperatura-alimentos/temperaturas-almacenamiento-alimentos-2025/
  9. \r\n \n Temperaturas de conservación de alimentos: SAIA las detalla en TVE\n \r\n www.saia.es/temperaturas-conservacion-alimentos
  10. Tabla de temperatura de seguridad alimentaria- Temperaturas seguras para cocinar y almacenar alimentos? altametrics.com/es/blog/food-safety-temperature-chart-safe-temperatures-for-cooking-and-stor…
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  13. Consejos para conservar los alimentos en verano | UOC www.uoc.edu/es/news/2023/190-consejos-conservar-alimentos-calor
  14. Aperitivo de plátano ghanés, kelewele okdiario.com/recetas/aperitivo-platano-ghanes-kelewele-10407116
  15. Antes de ir a YouTube www.youtube.com/shorts/B5X2C0P2f8w
  16. Kelewele, receta paso a paso | Recetas.com www.recetas.com/kelewele.html
  17. Kelewele plátanos maduros fritos picantes receta de Ghana – gastronomia y una pizca gastronomiayunapizcadotcom.wordpress.com/2014/03/04/kelewele-platanos-maduros-fritos-picante…
  18. Kelewele - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Kelewele
  19. Kelewele (cocina de Ghana) es.gastronomiac.com/l%C3%A9xico/cocina-ghanesa-kelewele/
  20. Kelewele o plátanos al estilo de Ghana - Recetas de África...cocina de tradición - Podcast en iVoox www.ivoox.com/kelewele-o-platanos-al-estilo-ghana-audios-mp3_rf_21049463_1.html
  21. Kelewele Receta | KreyolCuisine kreyolcuisine.com/es/receta_criolla.asp?s=kelewele
  22. Repositorio Institucional de la Universidad de Lima - Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta productora de zumo de limón envasado para el mercado local doi.org/10.26439/ulima.tesis/10560
  23. Kelewele: Plátano Frito Ghanés – Le-Fort le-fort.org/cocina/kelewele-platano-frito-ghanes/
  24. Kelewele | The Recipe Collection recipecollection.food/es/public/kelewele
  25. Kelewele: receta casera paso a paso | RecetasEsp www.recetasesp.com/recetas/kelewele/
  26. Repositori de dades de recerca dataverse.csuc.cat/file.xhtml?fileId=490156&version=4.1
  27. Receta de Kelewele o plátano frito especiado en Foodit foodit.lanacion.com.ar/recetas/kelewele-o-platano-frito-especiado-nid03112025/
  28. · · · Productos de Temporada más saludables, sostenibles ... www.gastronomiaycia.com/wp-content/uploads/2019/01/calendarioverderodrigodelacalle2019.pdf
  29. Conservación y maduración del plátano | PDF | Hvac | Química es.scribd.com/document/414188167/Conservacion-de-El-Platano-Fresco
  30. Cómo almacenar Plátano fresco: Guía científica de conservación selalink.net/es/blog/how-to-store-bananas/
  31. Kelewele: ¡Plátanos fritos picantes que aportan un gran sabor copper-landing.vercel.app/es/recipe/gh-kelewele.html

Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».

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