Recette documentée
Kelewele ghanéen
Plantain mûr frit, assaisonné de gingembre, de cayenne, de citron et de sel ; à servir chaud en guise d’en-cas.
Le kelewele est un en-cas ghanéen composé de morceaux de plantain mûr assaisonnés puis frits. Cette version associe gingembre, cayenne et citron ; les morceaux restent séparés pendant la friture pour bien dorer.
Temps total30 min
DifficultéFacile
portions4
Préparation
- 01
Préparer l’assaisonnement
Dans un bol, mélangez le gingembre râpé, le poivre de Cayenne, le sel, l’eau et le jus de citron.
- 02
Assaisonner le plantain
Ajoutez les plantains mûrs pelés et coupés en morceaux d’environ 2 cm. Mélangez délicatement pour les enrober d’assaisonnement.
- 03
Faire frire le kelewele
Faites chauffer l’huile dans une grande poêle. Faites frire les morceaux en petites quantités, sans qu’ils se touchent, et retournez-les si nécessaire pour les dorer de tous côtés.
15 min - 04
Égoutter et servir
Retirez les morceaux à l’aide d’une écumoire et laissez-les égoutter sur du papier absorbant. Servez le kelewele chaud.
Ingrédients
00:00
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
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- Kelewele, receta paso a paso | Recetas.com www.recetas.com/kelewele.html
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- Kelewele | The Recipe Collection recipecollection.food/es/public/kelewele
- Kelewele: receta casera paso a paso | RecetasEsp www.recetasesp.com/recetas/kelewele/
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- · · · Productos de Temporada más saludables, sostenibles ... www.gastronomiaycia.com/wp-content/uploads/2019/01/calendarioverderodrigodelacalle2019.pdf
- Conservación y maduración del plátano | PDF | Hvac | Química es.scribd.com/document/414188167/Conservacion-de-El-Platano-Fresco
- Cómo almacenar Plátano fresco: Guía científica de conservación selalink.net/es/blog/how-to-store-bananas/
- Kelewele: ¡Plátanos fritos picantes que aportan un gran sabor copper-landing.vercel.app/es/recipe/gh-kelewele.html
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