Sopa nigeriana de pepper soup con carne de cabra
Un caldo nigeriano ligero y picante, cocinado a fuego lento con carne de cabra, especias para pepper soup, ehuru y cangrejo de río molido.
La pepper soup nigeriana se prepara con distintas carnes o pescados y con combinaciones variables de especias. Esta versión mantiene una línea de carne de cabra variada, con ehuru, mezcla para pepper soup y chile.
Preparación
- 01
Preparar la carne y los aromáticos
Limpia y lava la carne de cabra. Corta la cebolla en rodajas, machaca o tritura el ajo y pela y muele las semillas de ehuru.
35 min - 02
Iniciar la cocción de la carne
Pon la carne en una olla con la cebolla, el ajo, la sal, los cubos de caldo y el condimento para carne. Lleva a ebullición y cocina durante 10 minutos.
10 min - 03
Ablandar la carne
Añade 3 tazas de agua y cocina la carne hasta que esté tierna, entre 30 y 50 minutos. Si hace falta, incorpora la taza de agua restante durante la cocción.
50 min - 04
Añadir las especias y terminar la sopa
Incorpora la mezcla de especias para pepper soup, el ehuru molido, el cangrejo de río molido y el chile picado. Deja hervir 10 minutos y prueba el caldo.
10 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- La temperatura de cocción de los alimentos: legislación y recomendaciones - HOSBEC hosbec.com/la-temperatura-de-coccion-de-los-alimentos-legislacion-y-recomendaciones/
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
- \r\n \n Temperaturas de conservación de alimentos: SAIA las detalla en TVE\n \r\n www.saia.es/temperaturas-conservacion-alimentos
- El cocido caliente, enfríelo rápidamente | Comunidad de Madrid www.comunidad.madrid/salud/cocido-caliente-enfrielo-rapidamente
- The effect of red pepper/capsaicin on blood pressure and ... pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34676607/
- Antes de ir a YouTube www.youtube.com/playlist?list=PL9ZF51OxmjUDrfIyVzsQJMy8J7z4I5RYd
- Nigerian Pepper Soup | TASTE tastecooking.com/recipes/nigerian-pepper-soup/
- Nigerian Assorted Meat Pepper Soup - Sims Home Kitchen simshomekitchen.com/nigerian-assorted-meat-pepper-soup/
- Pepper Soup Recipe | How To Make Nigerian Foods allnigerianfoods.com/nigerian-peppersoup/
- Pepper Soup: Nigerian Soup for the Body and Soul - Demand Africa demandafrica.com/food/pepper-soup-nigerian-soup-for-the-soul/
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».