Pepper soup nigeriana com carne de cabra
Um caldo nigeriano leve e picante, cozinhado lentamente com carne de cabra, especiarias para pepper soup, ehuru e lagostim moído.
A pepper soup nigeriana é preparada com diferentes carnes ou peixes e combinações variáveis de especiarias. Esta versão segue uma linha de carne de cabra, com ehuru, mistura de especiarias para pepper soup e malagueta.
Preparação
- 01
Preparar a carne e os aromáticos
Limpe e lave a carne de cabra. Corte a cebola às rodelas, esmague ou triture o alho e retire a casca e moa as sementes de ehuru.
35 min - 02
Começar a cozinhar a carne
Coloque a carne numa panela com a cebola, o alho, o sal, os cubos de caldo e o tempero para carne. Deixe levantar fervura e cozinhe durante 10 minutos.
10 min - 03
Amaciar a carne
Junte 3 chávenas de água e cozinhe a carne até ficar tenra, durante 30 a 50 minutos. Se necessário, acrescente a chávena de água restante durante a cozedura.
50 min - 04
Juntar as especiarias e terminar a sopa
Incorpore a mistura de especiarias para pepper soup, o ehuru moído, o lagostim moído e a malagueta picada. Deixe ferver durante 10 minutos e prove o caldo.
10 min
Ingredientes
Fontes e revisão
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- La temperatura de cocción de los alimentos: legislación y recomendaciones - HOSBEC hosbec.com/la-temperatura-de-coccion-de-los-alimentos-legislacion-y-recomendaciones/
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
- \r\n \n Temperaturas de conservación de alimentos: SAIA las detalla en TVE\n \r\n www.saia.es/temperaturas-conservacion-alimentos
- El cocido caliente, enfríelo rápidamente | Comunidad de Madrid www.comunidad.madrid/salud/cocido-caliente-enfrielo-rapidamente
- The effect of red pepper/capsaicin on blood pressure and ... pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34676607/
- Antes de ir a YouTube www.youtube.com/playlist?list=PL9ZF51OxmjUDrfIyVzsQJMy8J7z4I5RYd
- Nigerian Pepper Soup | TASTE tastecooking.com/recipes/nigerian-pepper-soup/
- Nigerian Assorted Meat Pepper Soup - Sims Home Kitchen simshomekitchen.com/nigerian-assorted-meat-pepper-soup/
- Pepper Soup Recipe | How To Make Nigerian Foods allnigerianfoods.com/nigerian-peppersoup/
- Pepper Soup: Nigerian Soup for the Body and Soul - Demand Africa demandafrica.com/food/pepper-soup-nigerian-soup-for-the-soul/
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.