Soupe nigériane de pepper soup à la chèvre
Un bouillon nigérian léger et relevé, mijoté avec de la viande de chèvre, des épices pour pepper soup, de l’ehuru et des écrevisses moulues.
La pepper soup nigériane se prépare avec différentes viandes ou poissons et des combinaisons d’épices variables. Cette version privilégie la viande de chèvre, avec de l’ehuru, un mélange d’épices pour pepper soup et du piment.
Préparation
- 01
Préparer la viande et les aromates
Nettoyez et lavez la viande de chèvre. Émincez l’oignon, écrasez ou broyez l’ail, puis retirez la coque des graines d’ehuru et broyez-les.
35 min - 02
Commencer la cuisson de la viande
Mettez la viande dans une marmite avec l’oignon, l’ail, le sel, les cubes de bouillon et l’assaisonnement pour viande. Portez à ébullition et faites cuire 10 minutes.
10 min - 03
Attendrir la viande
Ajoutez 3 tasses d’eau et faites cuire la viande jusqu’à ce qu’elle soit tendre, pendant 30 à 50 minutes. Si nécessaire, ajoutez la tasse d’eau restante pendant la cuisson.
50 min - 04
Ajouter les épices et terminer la soupe
Incorporez le mélange d’épices pour pepper soup, l’ehuru moulu, les écrevisses moulues et le piment haché. Laissez bouillir 10 minutes, puis goûtez le bouillon.
10 min
Ingrédients
Sources et révision
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- La temperatura de cocción de los alimentos: legislación y recomendaciones - HOSBEC hosbec.com/la-temperatura-de-coccion-de-los-alimentos-legislacion-y-recomendaciones/
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
- \r\n \n Temperaturas de conservación de alimentos: SAIA las detalla en TVE\n \r\n www.saia.es/temperaturas-conservacion-alimentos
- El cocido caliente, enfríelo rápidamente | Comunidad de Madrid www.comunidad.madrid/salud/cocido-caliente-enfrielo-rapidamente
- The effect of red pepper/capsaicin on blood pressure and ... pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34676607/
- Antes de ir a YouTube www.youtube.com/playlist?list=PL9ZF51OxmjUDrfIyVzsQJMy8J7z4I5RYd
- Nigerian Pepper Soup | TASTE tastecooking.com/recipes/nigerian-pepper-soup/
- Nigerian Assorted Meat Pepper Soup - Sims Home Kitchen simshomekitchen.com/nigerian-assorted-meat-pepper-soup/
- Pepper Soup Recipe | How To Make Nigerian Foods allnigerianfoods.com/nigerian-peppersoup/
- Pepper Soup: Nigerian Soup for the Body and Soul - Demand Africa demandafrica.com/food/pepper-soup-nigerian-soup-for-the-soul/
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