Sel roti nepalí
Rosquillas nepalíes de arroz, plátano y cardamomo, fritas hasta quedar doradas. Para 4 porciones.
Esta versión prepara la masa triturando arroz remojado con leche y plátano, y la aromatiza con cardamomo. El reposo indicado es de 45 minutos; el arroz necesita 5 horas de remojo.
Preparación
- 01
Remojar el arroz
Enjuaga el arroz y déjalo en remojo durante 5 horas. Después, desecha el agua y escúrrelo.
300 min - 02
Triturar y sazonar la masa
Tritura el arroz escurrido con la leche y el plátano pelado. Incorpora el azúcar, el cardamomo molido y la sal; mezcla hasta integrarlos. La masa debe poder caer en un chorro constante.
- 03
Dejar reposar
Cubre la masa y déjala reposar durante 45 minutos.
45 min - 04
Calentar el aceite
Calienta el aceite neutro en una sartén honda hasta alcanzar 170 °C.
- 05
Formar y freír los sel roti
Vierte la masa en el aceite caliente formando anillos. Fríe cada uno y dale la vuelta para dorar también el otro lado; retíralo y escúrrelo.
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA Y OBLIGACIONES DE LOS ... www.malaga.eu/export/sites/malagaeu/feria-de-malaga/.galleries/DOCUMENTOS-Feria-2022/Normas-…
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- Cocinando a baja temperatura: claves para aplicar la técnica sous vide de manera segura - AZTI www.azti.es/blog/claves-para-aplicar-la-tecnica-sous-vide-de-manera-segura/
- \r\n \n Temperaturas de conservación de alimentos: SAIA las detalla en TVE\n \r\n www.saia.es/temperaturas-conservacion-alimentos
- Colegio de veterinarios de Castellón [covcs.es] | Seguridad alimentaria covcs.es/page/35/seguridad-alimentaria
- La seguridad alimentaria durante la cocción a baja temperatura janby.kitchen/es/blog/2021/04/la-seguridad-alimentaria-durante-la-coccion-a-baja-temperatura
- Cocinando: Hoy toca Sel Roti - Nepal Sonríe nepalsonrie.org/cocinando-hoy-toca-sel-roti/
- El encanto de Nepal en un bocado: descubre el sel roti y enamórate fácilmente | MDZ Online www.mdzol.com/tendencias/2023/12/28/el-encanto-nepal-un-bocado-descubre-el-sel-roti-y-enamor…
- Informe del Comité Científico de la ... www.aesan.gob.es/dam/jcr:93104ea0-6546-4e98-ba54-6862810e4049/TIEMPO-TEMPERATURA.pdf
- Recipe | Nepali Sel Roti - Roots and Leisure rootsandleisure.com/recipe-nepali-sel-roti/
- Nepali Sel Roti | Cherry & Dennis goldendennis.com/en/recipe-nepali-sel-roti.html
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».