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RecettesSel roti népalais
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Recette documentée

Sel roti népalais

Beignets népalais en anneaux au riz, à la banane et à la cardamome, frits jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Pour 4 portions.

Dans cette version, le riz trempé est mixé avec du lait et de la banane, puis parfumé à la cardamome. La pâte repose 45 minutes ; le riz doit tremper 5 heures.

· Publié le

Temps total345 min
DifficultéIntermédiaire
portions4
Sel roti népalais
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Prenez votre temps

Préparation

  1. 01

    Faire tremper le riz

    Rincez le riz et faites-le tremper pendant 5 heures. Jetez ensuite l’eau et égouttez-le.

    300 min
  2. 02

    Mixer et assaisonner la pâte

    Mixez le riz égoutté avec le lait et la banane pelée. Ajoutez le sucre, la cardamome moulue et le sel ; mélangez jusqu’à incorporation. La pâte doit couler en un filet régulier.

  3. 03

    Laisser reposer

    Couvrez la pâte et laissez-la reposer pendant 45 minutes.

    45 min
  4. 04

    Chauffer l’huile

    Faites chauffer l’huile neutre dans une poêle profonde jusqu’à 170 °C.

  5. 05

    Former et frire les sel roti

    Versez la pâte dans l’huile chaude en formant des anneaux. Faites frire chacun d’eux, retournez-le pour dorer l’autre côté, puis retirez-le et égouttez-le.

Sources et révision

Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :

  1. Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
  2. SEGURIDAD ALIMENTARIA Y OBLIGACIONES DE LOS ... www.malaga.eu/export/sites/malagaeu/feria-de-malaga/.galleries/DOCUMENTOS-Feria-2022/Normas-…
  3. SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
  4. Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
  5. Cocinando a baja temperatura: claves para aplicar la técnica sous vide de manera segura - AZTI www.azti.es/blog/claves-para-aplicar-la-tecnica-sous-vide-de-manera-segura/
  6. \r\n \n Temperaturas de conservación de alimentos: SAIA las detalla en TVE\n \r\n www.saia.es/temperaturas-conservacion-alimentos
  7. Colegio de veterinarios de Castellón [covcs.es] | Seguridad alimentaria covcs.es/page/35/seguridad-alimentaria
  8. La seguridad alimentaria durante la cocción a baja temperatura janby.kitchen/es/blog/2021/04/la-seguridad-alimentaria-durante-la-coccion-a-baja-temperatura
  9. Cocinando: Hoy toca Sel Roti - Nepal Sonríe nepalsonrie.org/cocinando-hoy-toca-sel-roti/
  10. El encanto de Nepal en un bocado: descubre el sel roti y enamórate fácilmente | MDZ Online www.mdzol.com/tendencias/2023/12/28/el-encanto-nepal-un-bocado-descubre-el-sel-roti-y-enamor…
  11. Informe del Comité Científico de la ... www.aesan.gob.es/dam/jcr:93104ea0-6546-4e98-ba54-6862810e4049/TIEMPO-TEMPERATURA.pdf
  12. Recipe | Nepali Sel Roti - Roots and Leisure rootsandleisure.com/recipe-nepali-sel-roti/
  13. Nepali Sel Roti | Cherry & Dennis goldendennis.com/en/recipe-nepali-sel-roti.html

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