Sel roti nepalês
Rosquinhas nepalesas de arroz, banana e cardamomo, fritas até dourar. Rende 4 porções.
Nesta versão, o arroz demolhado é batido com leite e banana e depois aromatizado com cardamomo. A massa repousa por 45 minutos; o arroz precisa ficar de molho por 5 horas.
Preparação
- 01
Demolhar o arroz
Lave o arroz e deixe-o de molho por 5 horas. Em seguida, descarte a água e escorra-o.
300 min - 02
Bater e temperar a massa
Bata o arroz escorrido com o leite e a banana descascada. Junte o açúcar, o cardamomo moído e o sal; misture até incorporar. A massa deve escorrer em um fio contínuo.
- 03
Deixar a massa repousar
Cubra a massa e deixe-a repousar por 45 minutos.
45 min - 04
Aquecer o óleo
Aqueça o óleo neutro em uma panela funda até atingir 170 °C.
- 05
Formar e fritar os sel roti
Despeje a massa no óleo quente formando anéis. Frite cada um e vire para dourar também o outro lado; retire e escorra.
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA Y OBLIGACIONES DE LOS ... www.malaga.eu/export/sites/malagaeu/feria-de-malaga/.galleries/DOCUMENTOS-Feria-2022/Normas-…
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- Cocinando a baja temperatura: claves para aplicar la técnica sous vide de manera segura - AZTI www.azti.es/blog/claves-para-aplicar-la-tecnica-sous-vide-de-manera-segura/
- \r\n \n Temperaturas de conservación de alimentos: SAIA las detalla en TVE\n \r\n www.saia.es/temperaturas-conservacion-alimentos
- Colegio de veterinarios de Castellón [covcs.es] | Seguridad alimentaria covcs.es/page/35/seguridad-alimentaria
- La seguridad alimentaria durante la cocción a baja temperatura janby.kitchen/es/blog/2021/04/la-seguridad-alimentaria-durante-la-coccion-a-baja-temperatura
- Cocinando: Hoy toca Sel Roti - Nepal Sonríe nepalsonrie.org/cocinando-hoy-toca-sel-roti/
- El encanto de Nepal en un bocado: descubre el sel roti y enamórate fácilmente | MDZ Online www.mdzol.com/tendencias/2023/12/28/el-encanto-nepal-un-bocado-descubre-el-sel-roti-y-enamor…
- Informe del Comité Científico de la ... www.aesan.gob.es/dam/jcr:93104ea0-6546-4e98-ba54-6862810e4049/TIEMPO-TEMPERATURA.pdf
- Recipe | Nepali Sel Roti - Roots and Leisure rootsandleisure.com/recipe-nepali-sel-roti/
- Nepali Sel Roti | Cherry & Dennis goldendennis.com/en/recipe-nepali-sel-roti.html
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.