Sopa neozelandesa de kumara al curry
Una sopa vegetariana suave y cremosa de kumara, aromatizada con curry y terminada con leche de coco, yogur y cebollino.
Esta versión de sopa de kumara, inspirada en recetas neozelandesas, combina la batata con curry suave y leche de coco. Se prepara con caldo de verduras y se tritura hasta obtener una textura lisa. Las recetas de sopa de kumara varían; esta sigue una variante al curry, sin presentarla como la única forma de prepararla.
Preparación
- 01
Ablandar los aromáticos
Calienta el aceite de oliva en una olla grande. Añade la cebolla y el ajo y cocina, removiendo, hasta que la cebolla se ablande sin dorarse. Incorpora el jengibre y el curry suave; remueve hasta que el curry desprenda aroma.
4 min - 02
Cocer la kumara
Añade la kumara y el caldo de verduras. Lleva a ebullición y baja el fuego para mantener un hervor suave. Cocina hasta que la kumara esté completamente blanda al pincharla.
25 min - 03
Añadir la leche de coco
Incorpora la leche de coco durante los últimos minutos de cocción y remueve para integrarla.
- 04
Triturar y servir
Retira la olla del fuego y tritura la sopa hasta que quede lisa. Reparte en cuencos y termina cada ración con yogur griego y cebollino.
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
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Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».