Tempura japonesa de verduras
Verduras en piezas de bocado, cubiertas con una masa ligera de harina, huevo y agua muy fría, y fritas rápidamente hasta quedar crujientes.
Esta versión de tempura japonesa reúne verduras variadas con una masa fría y poco mezclada. Fríe las piezas en tandas pequeñas para que queden ligeras y sírvelas recién hechas.
Preparación
- 01
Preparar las verduras
Pela y corta las zanahorias en bastones. Corta en bastones los pimientos, recorta los extremos de las judías verdes, limpia las setas y corta los tallos de brócoli en trozos. Seca bien las verduras.
15 min - 02
Preparar la masa
Mezcla en un bol la harina de trigo, el almidón de maíz y la levadura química. Combina el huevo con el agua muy fría y añádelo a los ingredientes secos, mezclando solo lo necesario. Incorpora los cubitos de hielo y mantén la masa fría.
2 min - 03
Freír la tempura
Calienta el aceite hasta cuatro dedos de profundidad en una sartén. Cuando alcance 180 °C, pasa las verduras por la masa y fríelas en tandas pequeñas durante 1–2 minutos por tanda, procurando no llenar la sartén.
20 min - 04
Escurrir y servir
Retira las piezas fritas y déjalas escurrir en una rejilla. Espolvorea una pizca de sal y sirve la tempura enseguida.
1 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
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- Tempura japonesa crujiente: receta y por qué en Sushisom sabe mejor sushisom.net/es/blog-sushisom-dev/tempura-japonesa-crujiente-sushisom
- Tempura Japonesa El Mejor Rebozado Para Tus Alimentos👍 cocinafrancia.com/2022/09/01/tempura-japonesa/
- Tempura de verduras: receta japonesa fácil y crujiente harineraelmolino.com/tempura-de-verduras-crujiente-ligera-y-deliciosa/
- Receta de Tempura Tradicional. (Rápido y Fácil) Japonpedia 🍤 japonpedia.com/receta-tempura/
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- Tempura de Verduras - Danza de Fogones danzadefogones.com/tempura-de-verduras/
- Tempura de verduras y los secretos para hacerla perfecta en casa www.sushibartottori.com/blog/los-mejores-trucos-para-conseguir-en-casa-una-tempura-como-la-d…
- Tempura de verduras, un mundo por descubrir - Helios www.helios.es/tempura-de-verduras-un-mundo-por-descubrir/
- Recetas japonesas fáciles: Tempura de verduras y langostinos www.mistralbonsai.com/recetas-japonesas-faciles-tempura-verduras-langostinos/
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».