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RecipesJapanese Vegetable Tempura
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Documented recipe

Japanese Vegetable Tempura

Bite-size vegetables coated in a light batter of flour, egg, and very cold water, then quickly fried until crisp.

This version of Japanese tempura combines assorted vegetables with a cold, lightly mixed batter. Fry the pieces in small batches so they stay light, and serve them freshly cooked.

· Published on

Total time35 min
DifficultyIntermediate
servings4
Japanese Vegetable Tempura
This is an AI-generated editorial illustration and does not prove the recipe was kitchen-tested.
Take your time

Method

  1. 01

    Prepare the vegetables

    Peel and cut the carrots into sticks. Cut the peppers into sticks, trim the ends of the green beans, clean the mushrooms, and cut the broccoli stems into pieces. Dry the vegetables well.

    15 min
  2. 02

    Make the batter

    Mix the wheat flour, cornstarch, and baking powder in a bowl. Combine the egg with the very cold water and add it to the dry ingredients, mixing only as much as needed. Add the ice cubes and keep the batter cold.

    2 min
  3. 03

    Fry the tempura

    Heat oil to a depth of four finger-widths in a pan. When it reaches 180 °C, dip the vegetables in the batter and fry them in small batches for 1–2 minutes per batch, taking care not to overcrowd the pan.

    20 min
  4. 04

    Drain and serve

    Remove the fried pieces and let them drain on a rack. Sprinkle with a pinch of salt and serve the tempura straight away.

    1 min

Sources and review

Content researched, cross-checked and automatically validated. Sources consulted:

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  9. Receta de Tempura Tradicional. (Rápido y Fácil) Japonpedia 🍤 japonpedia.com/receta-tempura/
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  25. Tempura: los 10 errores que resecan o ablandan tu receta www.lavanguardia.com/comer/tendencias/20211021/7802598/10-errores-resecan-ablandan-tempura.h…
  26. Tempura de Verduras - Danza de Fogones danzadefogones.com/tempura-de-verduras/
  27. Tempura de verduras y los secretos para hacerla perfecta en casa www.sushibartottori.com/blog/los-mejores-trucos-para-conseguir-en-casa-una-tempura-como-la-d…
  28. Tempura de verduras, un mundo por descubrir - Helios www.helios.es/tempura-de-verduras-un-mundo-por-descubrir/
  29. Recetas japonesas fáciles: Tempura de verduras y langostinos www.mistralbonsai.com/recetas-japonesas-faciles-tempura-verduras-langostinos/

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