Tempura japonesa de legumes
Legumes em pedaços pequenos, envolvidos numa massa leve de farinha, ovo e água muito fria, fritos rapidamente até ficarem crocantes.
Esta versão de tempura japonesa combina vários legumes com uma massa fria e pouco misturada. Frite os pedaços em pequenas porções para que fiquem leves e sirva-os acabados de fazer.
Preparação
- 01
Preparar os legumes
Descasque e corte as cenouras em palitos. Corte os pimentões em palitos, apare as pontas das vagens, limpe os cogumelos e corte os talos de brócolis em pedaços. Seque bem os legumes.
15 min - 02
Preparar a massa
Misture numa tigela a farinha de trigo, o amido de milho e o fermento químico. Combine o ovo com a água muito fria e junte aos ingredientes secos, mexendo apenas o necessário. Acrescente os cubos de gelo e mantenha a massa fria.
2 min - 03
Fritar a tempura
Aqueça o óleo até uma profundidade de quatro dedos numa frigideira. Quando atingir 180 °C, passe os legumes pela massa e frite-os em pequenas porções durante 1–2 minutos por porção, sem encher demasiado a frigideira.
20 min - 04
Escorrer e servir
Retire os pedaços fritos e deixe-os escorrer numa grelha. Polvilhe com uma pitada de sal e sirva a tempura de imediato.
1 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
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- Tempura japonesa crujiente: receta y por qué en Sushisom sabe mejor sushisom.net/es/blog-sushisom-dev/tempura-japonesa-crujiente-sushisom
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- Tempura de Verduras - Danza de Fogones danzadefogones.com/tempura-de-verduras/
- Tempura de verduras y los secretos para hacerla perfecta en casa www.sushibartottori.com/blog/los-mejores-trucos-para-conseguir-en-casa-una-tempura-como-la-d…
- Tempura de verduras, un mundo por descubrir - Helios www.helios.es/tempura-de-verduras-un-mundo-por-descubrir/
- Recetas japonesas fáciles: Tempura de verduras y langostinos www.mistralbonsai.com/recetas-japonesas-faciles-tempura-verduras-langostinos/
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.