Thukpa nepalí de pollo con fideos de arroz
Sopa nepalí de pollo y fideos de arroz, con caldo aromatizado con tomate, jengibre, ajo y especias, y verduras añadidas al final.
La thukpa es una sopa de fideos de raíces tibetanas que también es popular en Nepal. Esta versión lleva pollo, fideos de arroz y un caldo especiado con tomate; las verduras se incorporan al final para que queden apenas tiernas.
Preparación
- 01
Preparar la pasta de especias
Tritura la cebolla, el ajo, el jengibre, el comino, la cúrcuma, la pimienta de Sichuan, la asafétida y el chile. Añade los tomates y procesa hasta obtener una mezcla homogénea.
- 02
Cocinar la pasta
Calienta el aceite en una cazuela grande a fuego medio. Añade la pasta de especias y cocínala, removiendo, durante 6–7 minutos.
7 min - 03
Preparar el caldo
Vierte el caldo de pollo en la cazuela y llévalo a ebullición. Baja el fuego y deja que hierva suavemente durante 15 minutos.
15 min - 04
Cocer y deshilachar el pollo
Añade el muslo de pollo al caldo y cuécelo suavemente durante 10 minutos o hasta que esté cocido. Retíralo y deshiláchalo en trozos grandes.
10 min - 05
Cocer los fideos
En una olla aparte, lleva el agua a ebullición. Añade los fideos y cuécelos durante 2 minutos. Escúrrelos, enfríalos con agua y vuelve a escurrirlos.
2 min - 06
Añadir las verduras y servir
Añade la zanahoria y el pimiento al caldo y cuécelos durante 2–3 minutos, hasta que estén apenas tiernos. Incorpora el zumo de limón. Reparte los fideos y el pollo en los cuencos, vierte encima el caldo con las verduras y termina con cilantro.
3 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- GUÍA PARA LA DETERMINACIÓN DE LA VIDA ÚTIL DE ... www.icoval.org/images/todoguiasappcc/vida_util.pdf
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- THUKPA -SOPA TIBETANA DE POLLO Y NOODLES DE ARROZ- (NEPAL) | Las Monas blog.lasmonas.es/blog/comete-el-mundo-con-las-monas-y-sergi/1-thukpa-sopa-tibetana-de-pollo-…
- Thukpa - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Thukpa
- Nepalese chicken noodle soup (thukpa) recipe | SBS Food www.sbs.com.au/food/recipe/nepalese-chicken-noodle-soup-thukpa/q1zonndtb
- Thukpa Recipe | Authentic Nepalese Food www.theworldonaplate.co.uk/recipes/nepalese-thukpa
- Cocinando a baja temperatura: claves para aplicar la técnica sous vide de manera segura - AZTI www.azti.es/blog/claves-para-aplicar-la-tecnica-sous-vide-de-manera-segura/
- La Manipulación de Alimentos y Comida India - Qualitas Alimentaria manipulador-alimentos.net/manipulacion-alimentos-comida-india/
- ¿Cuánto Tiempo Se Puede Almacenar Alimento de Forma Segura Sin Control de Temperatura? www.shtrolcooling.com/es/blog/how-long-can-food-be-safely-stored-without-temperature-control
- HIGIENE Y SEGURIDAD ALIMENTARIA EN araven.com/wp-content/uploads/2022/04/Araven-Gui%CC%81a-Higiene-y-seguridad-alimentaria-en-m…
- ¿Cómo se conservan correctamente los productos perecederos en restauración colectiva? - Decepal www.decepal.com/blog/como-se-conservan-correctamente-los-productos-perecederos-en-restauraci…
- Descubrir la cocina nepalí - Nepal Sonríe nepalsonrie.org/descubrir-la-cocina-nepali/
- Conoce la gastronomía de Nepal y viaja desde tu cocina – Familia de Hetauda familiadehetauda.org/conoce-la-gastronomia-de-nepal-y-viaja-desde-tu-cocina/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=gF7mPBd-Ez8
- Comida típica de Nepal | PANGEA www.pangea.es/es-ES/viaje-a/asia/nepal/comida-tipica/
- Qué y como comer en Nepal - GUÍA ÚTIL DEL VIAJERO 3000km.es/viajes-en-grupo-nepal-comida/
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».