Thukpa nepalesa com frango e noodles de arroz
Uma sopa nepalesa de frango e noodles de arroz, com caldo aromatizado com tomate, gengibre, alho e especiarias e legumes adicionados no final.
A thukpa é uma sopa de noodles de origem tibetana que também é popular no Nepal. Esta versão combina frango e noodles de arroz com um caldo temperado com tomate; os legumes entram perto do fim para ficarem apenas tenros.
Preparação
- 01
Preparar a pasta de especiarias
Triture a cebola, o alho, o gengibre, o cominho, a cúrcuma, a pimenta-de-sichuan, a assa-fétida e a malagueta. Junte os tomates e processe até obter uma mistura homogénea.
- 02
Cozinhar a pasta
Aqueça o óleo numa panela grande em lume médio. Junte a pasta de especiarias e cozinhe, mexendo, durante 6–7 minutos.
7 min - 03
Preparar o caldo
Deite o caldo de frango na panela e deixe levantar fervura. Reduza o lume e deixe ferver suavemente durante 15 minutos.
15 min - 04
Cozer e desfiar o frango
Junte a sobrecoxa de frango ao caldo e cozinhe suavemente durante 10 minutos, ou até estar cozida. Retire-a e desfie-a em pedaços grandes.
10 min - 05
Cozer os noodles
Numa panela à parte, deixe a água levantar fervura. Junte os noodles e cozinhe durante 2 minutos. Escorra, passe por água fria e escorra novamente.
2 min - 06
Juntar os legumes e servir
Junte a cenoura e o pimento ao caldo e cozinhe durante 2–3 minutos, até ficarem apenas tenros. Incorpore o sumo de limão. Divida os noodles e o frango pelas tigelas, regue com o caldo e os legumes e finalize com coentros.
3 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- GUÍA PARA LA DETERMINACIÓN DE LA VIDA ÚTIL DE ... www.icoval.org/images/todoguiasappcc/vida_util.pdf
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- THUKPA -SOPA TIBETANA DE POLLO Y NOODLES DE ARROZ- (NEPAL) | Las Monas blog.lasmonas.es/blog/comete-el-mundo-con-las-monas-y-sergi/1-thukpa-sopa-tibetana-de-pollo-…
- Thukpa - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Thukpa
- Nepalese chicken noodle soup (thukpa) recipe | SBS Food www.sbs.com.au/food/recipe/nepalese-chicken-noodle-soup-thukpa/q1zonndtb
- Thukpa Recipe | Authentic Nepalese Food www.theworldonaplate.co.uk/recipes/nepalese-thukpa
- Cocinando a baja temperatura: claves para aplicar la técnica sous vide de manera segura - AZTI www.azti.es/blog/claves-para-aplicar-la-tecnica-sous-vide-de-manera-segura/
- La Manipulación de Alimentos y Comida India - Qualitas Alimentaria manipulador-alimentos.net/manipulacion-alimentos-comida-india/
- ¿Cuánto Tiempo Se Puede Almacenar Alimento de Forma Segura Sin Control de Temperatura? www.shtrolcooling.com/es/blog/how-long-can-food-be-safely-stored-without-temperature-control
- HIGIENE Y SEGURIDAD ALIMENTARIA EN araven.com/wp-content/uploads/2022/04/Araven-Gui%CC%81a-Higiene-y-seguridad-alimentaria-en-m…
- ¿Cómo se conservan correctamente los productos perecederos en restauración colectiva? - Decepal www.decepal.com/blog/como-se-conservan-correctamente-los-productos-perecederos-en-restauraci…
- Descubrir la cocina nepalí - Nepal Sonríe nepalsonrie.org/descubrir-la-cocina-nepali/
- Conoce la gastronomía de Nepal y viaja desde tu cocina – Familia de Hetauda familiadehetauda.org/conoce-la-gastronomia-de-nepal-y-viaja-desde-tu-cocina/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=gF7mPBd-Ez8
- Comida típica de Nepal | PANGEA www.pangea.es/es-ES/viaje-a/asia/nepal/comida-tipica/
- Qué y como comer en Nepal - GUÍA ÚTIL DEL VIAJERO 3000km.es/viajes-en-grupo-nepal-comida/
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.