Thukpa népalais au poulet et aux nouilles de riz
Une soupe népalaise de poulet et de nouilles de riz, dans un bouillon parfumé à la tomate, au gingembre, à l’ail et aux épices, avec des légumes ajoutés à la fin.
Le thukpa est une soupe de nouilles d’origine tibétaine, également populaire au Népal. Cette version associe poulet et nouilles de riz à un bouillon épicé à la tomate ; les légumes sont ajoutés vers la fin pour rester juste tendres.
Préparation
- 01
Préparer la pâte d’épices
Mixez l’oignon, l’ail, le gingembre, le cumin, le curcuma, le poivre du Sichuan, l’asa-fétida et le piment jusqu’à ce qu’ils soient finement hachés. Ajoutez les tomates et mixez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- 02
Faire cuire la pâte
Faites chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez la pâte d’épices et faites-la cuire en remuant pendant 6–7 minutes.
7 min - 03
Préparer le bouillon
Versez le bouillon de poulet dans la casserole et portez-le à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter doucement pendant 15 minutes.
15 min - 04
Cuire et effilocher le poulet
Ajoutez le haut de cuisse de poulet au bouillon et faites-le cuire doucement pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit cuit. Retirez-le et effilochez-le en gros morceaux.
10 min - 05
Cuire les nouilles
Dans une casserole séparée, portez l’eau à ébullition. Ajoutez les nouilles et faites-les cuire pendant 2 minutes. Égouttez-les, rincez-les à l’eau froide, puis égouttez-les de nouveau.
2 min - 06
Ajouter les légumes et servir
Ajoutez la carotte et le poivron au bouillon et faites-les cuire pendant 2–3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient juste tendres. Incorporez le jus de citron. Répartissez les nouilles et le poulet dans les bols, versez le bouillon et les légumes par-dessus, puis terminez avec la coriandre.
3 min
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- GUÍA PARA LA DETERMINACIÓN DE LA VIDA ÚTIL DE ... www.icoval.org/images/todoguiasappcc/vida_util.pdf
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- THUKPA -SOPA TIBETANA DE POLLO Y NOODLES DE ARROZ- (NEPAL) | Las Monas blog.lasmonas.es/blog/comete-el-mundo-con-las-monas-y-sergi/1-thukpa-sopa-tibetana-de-pollo-…
- Thukpa - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Thukpa
- Nepalese chicken noodle soup (thukpa) recipe | SBS Food www.sbs.com.au/food/recipe/nepalese-chicken-noodle-soup-thukpa/q1zonndtb
- Thukpa Recipe | Authentic Nepalese Food www.theworldonaplate.co.uk/recipes/nepalese-thukpa
- Cocinando a baja temperatura: claves para aplicar la técnica sous vide de manera segura - AZTI www.azti.es/blog/claves-para-aplicar-la-tecnica-sous-vide-de-manera-segura/
- La Manipulación de Alimentos y Comida India - Qualitas Alimentaria manipulador-alimentos.net/manipulacion-alimentos-comida-india/
- ¿Cuánto Tiempo Se Puede Almacenar Alimento de Forma Segura Sin Control de Temperatura? www.shtrolcooling.com/es/blog/how-long-can-food-be-safely-stored-without-temperature-control
- HIGIENE Y SEGURIDAD ALIMENTARIA EN araven.com/wp-content/uploads/2022/04/Araven-Gui%CC%81a-Higiene-y-seguridad-alimentaria-en-m…
- ¿Cómo se conservan correctamente los productos perecederos en restauración colectiva? - Decepal www.decepal.com/blog/como-se-conservan-correctamente-los-productos-perecederos-en-restauraci…
- Descubrir la cocina nepalí - Nepal Sonríe nepalsonrie.org/descubrir-la-cocina-nepali/
- Conoce la gastronomía de Nepal y viaja desde tu cocina – Familia de Hetauda familiadehetauda.org/conoce-la-gastronomia-de-nepal-y-viaja-desde-tu-cocina/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=gF7mPBd-Ez8
- Comida típica de Nepal | PANGEA www.pangea.es/es-ES/viaje-a/asia/nepal/comida-tipica/
- Qué y como comer en Nepal - GUÍA ÚTIL DEL VIAJERO 3000km.es/viajes-en-grupo-nepal-comida/
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