Buñuelos boliviens au sirop de panela
Des buñuelos boliviens moelleux parfumés à l’anis, frits jusqu’à ce qu’ils soient dorés et servis avec un sirop de panela.
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Cuisine de Bolivie
Découvrez les traditions culinaires actuellement représentées dans le carnet.
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Guide documenté de la cuisine bolivienne : lire son histoire sans la réduire à une seule recette
Un guide pour aborder la cuisine bolivienne à travers des sources historiques et bibliographiques, en distinguant ce qui est documenté de ce que les éléments disponibles ne permettent pas d’affirmer.
Sajta de pollo bolivienne avec tunta et cacahuètes
Ragoût bolivien de poulet dans une sauce au piment jaune, servi avec des pommes de terre, de la tunta aux cacahuètes et une sarsa fraîche à l’oignon et à la tomate.
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Anticuchos boliviens au cœur de bœuf, pommes de terre et sauce aux arachides
Brochettes boliviennes de cœur de bœuf et de pommes de terre, servies avec une sauce épaisse au piment jaune et aux arachides. Pour 6 portions ; faites mariner la viande pendant 2 heures.
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