Salade croquante de haricots blancs au concombre
Des haricots blancs tendres avec du concombre croquant, de l’oignon rouge, du persil et de la feta, assaisonnés d’huile d’olive et de vinaigre de Xérès.
Cette salade froide associe des haricots blancs cuits à du concombre frais et à une vinaigrette simple. Rincez bien les haricots en conserve et mélangez-les délicatement pour qu’ils gardent leur forme.
Préparation
- 01
Préparer les ingrédients
Rincez et égouttez bien les haricots blancs. Lavez le concombre et le persil ; coupez le concombre en petits dés et hachez finement l’oignon rouge. Émiettez la feta.
8 min - 02
Mélanger la vinaigrette
Dans un grand saladier, fouettez l’huile d’olive vierge extra avec le vinaigre de Xérès et le sel. Goûtez la vinaigrette avant d’ajouter davantage de sel.
2 min - 03
Assembler la salade
Ajoutez les haricots, le concombre, l’oignon rouge, le persil et la feta à la vinaigrette. Mélangez délicatement pour répartir les ingrédients sans écraser les haricots, puis servez.
5 min
Ingrédients
Sources et révision
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