Sardines à la plancha aux olives
Des sardines à la plancha accompagnées d’un mélange d’olives noires, d’ail, de persil et d’huile d’olive.
Une préparation simple pour quatre personnes : faites cuire les sardines à la plancha et servez-les avec des olives noires hachées, de l’ail, du persil et de l’huile d’olive.
Préparation
- 01
Préparez les sardines
Lavez-vous les mains et utilisez une planche et des ustensiles propres. Gardez le poisson cru séparé des aliments cuits. Si le poissonnier n’a pas nettoyé les sardines, retirez les têtes et les viscères ; séchez-les avant la cuisson.
10 min - 02
Préparez l’accompagnement
Hachez les olives noires, l’ail et le persil. Mélangez-les dans un bol avec l’huile d’olive.
- 03
Faites cuire les sardines
Faites bien chauffer une plancha. Faites cuire les sardines en deux fournées pendant 1 minute de chaque côté. Vérifiez que la chair est opaque et se détache facilement de l’arête centrale ; sinon, poursuivez la cuisson jusqu’à obtenir ces signes.
20 min - 04
Servez
Répartissez les sardines dans les assiettes et ajoutez par-dessus le mélange d’olives, d’ail, de persil et d’huile.
Ingrédients
Sources et révision
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