La pausa KitchenPause · 15/10/2026

Pasta al forno con ceci e mandorle

Pasta corta al forno con ceci e salsa di pomodoro, completata con tempeh dorato e un composto croccante di mandorle e lievito alimentare.

Tacchino al forno con erbe aromatiche

Cosce di tacchino al forno con aglio, rosmarino e timo, irrorate con vino bianco e brodo. Per 4 porzioni.

Torta di carote e limone

Una torta fatta in casa con carote grattugiate, mandorle macinate e scorza di limone, cotta finché il centro è ben cotto.

Badjias mozambicane

Frittelle mozambicane di fagioli dall’occhio, aglio e sale: si mettono i fagioli in ammollo, si frullano fino a ottenere una pasta e si friggono fino a doratura.

Akara nigeriano

Frittelle nigeriane di fagioli dall’occhio, montate per incorporare aria e fritte fino a doratura.

Chowder neozelandese di pesce e frutti di mare

Una zuppa cremosa per 4 persone, con pesce, gamberi, pesce affumicato e una base addensata con farina, latte, brodo e panna.

Sel roti nepalese

Ciambelle nepalesi di riso, leggermente dolci e speziate, fritte fino a doratura.

Nasi lemak malese

Riso al latte di cocco e pandan, servito con sambal, acciughe secche, arachidi tostate, uova sode e cetriolo.

Pastel senegalesi di pesce

Piccoli fagottini fritti con pasta sottile, ripieni di pesce bianco, cipolla, aglio ed erbe. Questa versione ne prepara circa due dozzine.

Xôi vietnamita con semi di loto

Riso glutinoso al vapore con semi di loto, una semplice variante dello xôi vietnamita.