Arroz seco de cogumelos com caldo caseiro
Arroz seco vegetariano com cogumelos, refogado de cebola e tomate e caldo caseiro de legumes.
Uma paelheira larga e pouco profunda ajuda a obter um arroz seco. Cozinhe o arroz sem mexer depois de adicionar o caldo e deixe-o repousar antes de servir.
Preparação
- 01
Preparar os ingredientes
Pique as cebolas e o alho. Rale os tomates. Limpe e corte os cogumelos e aqueça o caldo caseiro de legumes.
- 02
Fazer o refogado
Aqueça o azeite numa paelheira larga em lume médio. Cozinhe a cebola até ficar desidratada e castanho-clara, mexendo frequentemente. Junte o alho quando a cebola estiver quase pronta.
- 03
Juntar o tomate e os cogumelos
Junte o tomate ralado e a polpa de pimento choricero ou ñora. Cozinhe até obter um refogado castanho e bastante seco. Adicione os cogumelos e doure-os durante 3 minutos.
3 min - 04
Cozinhar o arroz
Junte o arroz e refogue-o até os grãos ficarem semitransparentes. Espalhe-o pela paelheira, verta o caldo quente e adicione o sal. Quando levantar fervura, cozinhe sem mexer durante 15 minutos.
15 min - 05
Repousar e servir
Retire a paelheira do lume e deixe o arroz repousar durante 5 minutos. Polvilhe com a salsa picada e sirva quente.
5 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
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- Arroz con setas, una receta sencilla y exquisita www.bonviveur.es/recetas/arroz-con-setas-y-champinones
- Arroz seco de setas | Recetas | Gastronomía | EL PAÍS elpais.com/gastronomia/recetas/2017/11/01/receta/1509560645_124657.html
- Receta saludable de Arroz seco con setas www.myrealfood.app/es/recipe/HYuJsY97FF5Hi5drSBlF
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- ▷ Receta de Arroz caldoso de setas y costillitas de cerdo. - La Chaine lachaine.es/arroz-caldoso-de-setas-y-costillitas-de-cerdo/
- ARROZ CALDOSO DE SETAS Y PRESA ADOBADA. | Cacocinas www.cacocinas.com/arroz-caldoso-de-setas-y-presa-adobada/
- Arroz Fuera de la Nevera: Riesgos y Seguridad | Brillante www.brillante.es/blog/arroz-fuera-nevera/
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