Egyptian Umm Ali with croissants
An Egyptian dessert of croissants soaked in cinnamon-scented milk, enriched with coconut, almonds, pistachios and raisins, then browned in the oven with cream and brown sugar.
This version of Umm Ali combines chopped croissants with hot milk, nuts, coconut and raisins. Let it rest so the croissants absorb the liquid, then bake until the surface is golden.
Method
- 01
Infuse the milk
Put the milk and cinnamon stick in a saucepan and heat until boiling. Stir in the condensed milk and vanilla essence; remove from the heat once the mixture has boiled.
- 02
Assemble and let rest
Break the croissants into pieces and arrange them in a baking dish. Add the shredded coconut, almonds, raisins, ground cinnamon and most of the ground pistachios. Pour the hot milk mixture and liquid cream over them. Let the mixture rest and cool; if desired, refrigerate for 60 minutes.
60 min - 03
Brown and serve
Sprinkle the brown sugar over the surface and bake at 180 °C for about 15 minutes, until golden. Remove from the oven and finish with the reserved pistachios.
15 min
Ingredients
Sources and review
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- Explorando Magazine www.explorandomagazine.com/gastronomia/blog-post-title-three-h4e6y
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