Documented recipe

Egyptian Umm Ali with croissants

An Egyptian dessert of croissants soaked in cinnamon-scented milk, enriched with coconut, almonds, pistachios and raisins, then browned in the oven with cream and brown sugar.

This version of Umm Ali combines chopped croissants with hot milk, nuts, coconut and raisins. Let it rest so the croissants absorb the liquid, then bake until the surface is golden.

Total time90 min
DifficultyEasy
servings4
Egyptian Umm Ali with croissants
This is an AI-generated editorial illustration and does not prove the recipe was kitchen-tested.
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Method

  1. 01

    Infuse the milk

    Put the milk and cinnamon stick in a saucepan and heat until boiling. Stir in the condensed milk and vanilla essence; remove from the heat once the mixture has boiled.

  2. 02

    Assemble and let rest

    Break the croissants into pieces and arrange them in a baking dish. Add the shredded coconut, almonds, raisins, ground cinnamon and most of the ground pistachios. Pour the hot milk mixture and liquid cream over them. Let the mixture rest and cool; if desired, refrigerate for 60 minutes.

    60 min
  3. 03

    Brown and serve

    Sprinkle the brown sugar over the surface and bake at 180 °C for about 15 minutes, until golden. Remove from the oven and finish with the reserved pistachios.

    15 min

Sources and review

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  6. Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
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  12. Umm Ali: el delicioso postre egipcio que debes probar okdiario.com/recetas/umm-ali-delicioso-postre-egipcio-que-debes-probar-10035960
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  14. Cómo se hace un rico Umm Ali www.recetas-arabes.com/recetas/reposteria/umm-ali
  15. Poesía Culinaria . Sabores de Nati: Om Alí / Budín de pan egipcio, un postre glamuroso... saboresdenati.blogspot.com/2019/11/Om-Ali-budin-de-pan-egipcio.html
  16. Oum Ali - Receta Tradicional de Qatar | 196 flavors www.196flavors.com/es/qatar-oum-ali/?srsltid=AU7gw4VZLoGno8AkOQwEecPM-To36EbG_zUB3oiER3rVNvY…
  17. Umm Ali: el pudín egipcio con historia centenaria y un sabor reconfortante - Reporte Asia reporteasia.com/cultura/cocina-asiatica/2024/06/19/umm-ali-pudin-egipcio-historia-centenaria…
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  20. Elaboración de un bocadito de cáscara de banano, harina de trigo, almendras y coco rallado | RECIMUNDO doi.org/10.26820/recimundo/8.(2).abril.2024.375-386
  21. Paraiso: OUM ALI - RECETA DE QATAR elparaisodelosgolosos.blogspot.com/2022/01/oum-ali-receta-de-qatar.html
  22. Receta de Om Ali egipcio: el dulce tradicional con hojaldre y frutos secos - Recetas deliciosas www.gzrecipes.com/es/viaggiandomangiando/receta-de-om-ali-egipcio-el-dulce-tradicional-con-m…
  23. Pirámide de la Alimentación Saludable www.nutricioncomunitaria.org/es/noticia-documento/97
  24. Guía para una alimentación saludable www.osakidetza.euskadi.eus/contenidos/informacion/cinfo_guia_alimentacion_saluda/es_def/adju…
  25. Wiki LliureX | Recetas wiki.edu.gva.es/lliurex/tiki-index.php/server/tiki-index.php?latest=1&page=Recetas&page_ref_…
  26. Dirección General de Salud Pública, Drogodependencias ... reddebibliotecas.castillalamancha.es/sites/default/files/2026-04/3%20gu%C3%ADa%20alimentaci%…
  27. Pirámide alimenticia: ¿cuánto sabes de ella? - Marnys www.marnys.com/es/magazine/piramide-alimenticia-cuanto-sabes-de-ella/?srsltid=AU7gw4XR_Hz4-n…
  28. Explorando Magazine www.explorandomagazine.com/gastronomia/blog-post-title-three-h4e6y

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