Orange and almond cake
An 8-serving cake made with orange juice and zest, ground almonds, and olive oil.
Orange juice and zest flavor a batter made with ground almonds. Bake at 180 °C until a toothpick inserted in the center comes out clean.
Method
- 01
Prepare the oven and pan
Preheat the oven to 180 °C and prepare a round or rectangular cake pan.
- 02
Mix the yolks
Beat the egg yolks with the sugar until the mixture is thicker and paler. Add the extra-virgin olive oil, orange juice, orange zest, and salt.
- 03
Add the dry ingredients
Sift the ground almonds, cake flour, baking powder, and baking soda over the mixture. Mix gently until incorporated.
- 04
Add the egg whites
Whip the egg whites to stiff peaks and fold them into the batter. Transfer the batter to the prepared pan.
- 05
Bake and cool
Bake for 45 minutes. Check the center with a toothpick; once it comes out clean, remove the cake. Let it stand briefly in the pan, unmold it, and cool it completely on a rack.
45 min
Ingredients
Sources and review
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- Bizcocho de naranja y almendra, tan jugoso y sabroso como fácil www.bonviveur.es/recetas/bizcocho-de-naranja-y-almendra
- Bizcocho de Naranja y Almendra – Bocatus bocatus.com/bizcocho-de-naranja-y-almendra_10275
- Bizcocho de naranja y almendra | Nestlé Cocina www.nestlecocina.es/receta/bizcocho-de-naranja-y-almendra
- Bizcocho de naranja y almendra, una receta para guardar y hacer sin parar - Jaleo en la Cocina www.jaleoenlacocina.com/2023/03/bizcocho-naranja-y-almendra.html
- Bizcocho jugoso de naranja y almendra - Elena Aymerich - Receta - Canal Cocina canalcocina.es/receta/bizcocho-jugoso-de-naranja-y-almendra
- Bizcocho De Naranja Y Almendras (Sin Gluten Y Sin Lactosa) Receta de Encarna Pérez (La Cocina De Encarni) cookpad.com/es/recetas/9131303-bizcocho-de-naranja-y-almendras-sin-gluten-y-sin-lactosa
- Bizcocho de Naranja con Almendras - SEVILLA SIN GLUTEN redsevillasingluten.org/bizcocho-de-naranja-con-almendras/
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