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RecipesWhite Beans with Vegetables and Spinach
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Home/Recipes/White Beans with Vegetables and Spinach
Documented recipe

White Beans with Vegetables and Spinach

A vegetarian stew of cooked white beans, spinach and vegetables in a light paprika broth.

A spoonable dish made with cooked beans, spinach, tomato, carrot, onion and garlic. It is finished with a short simmer to heat the beans and soften the vegetables.

· Published on

Total time30 min
DifficultyEasy
servings3
White Beans with Vegetables and Spinach
This is an AI-generated editorial illustration and does not prove the recipe was kitchen-tested.
Take your time

Method

  1. 01

    Sauté the vegetables

    Heat the olive oil in a pot. Add the onion, garlic and crushed tomato; sauté for 3 minutes, stirring occasionally.

    3 min
  2. 02

    Boil the broth with the vegetables

    Stir in the sweet paprika and immediately pour in the water. Bring to a boil, add the spinach and carrot, and let the liquid return to a boil.

  3. 03

    Add the beans

    Add the cooked white beans and cook over medium heat for 10 minutes.

    10 min

Sources and review

Content researched, cross-checked and automatically validated. Sources consulted:

  1. Manipulación adecuada de los alimentos | EFSA www.efsa.europa.eu/es/safe2eat/proper-food-handling
  2. TABLA DE ALMACENAMIENTO EN REFRIGERADOR Y CONGELADOR www.fda.gov/media/76116/download
  3. ¿Cuánto dura la comida cocinada en la nevera y el congelador? www.academianutricionydietetica.org/saber-comprar/cuanto-duran-alimentos-nevera/
  4. Aesan - Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición www.aesan.gob.es/AECOSAN/web/seguridad_alimentaria/ampliacion/alubia_blanca.htm
  5. Food safety - PubMed pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19205614/
  6. Alubias con espinacas, una forma muy rápida de comer legumbres | El Comidista | Gastronomía | EL PAÍS elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-02-19/alubias-con-espinacas-una-forma-muy-rapida-de…
  7. Alubias Con Espinacas (Conserva Casera) Receta de Miguelo Ferrer Alberich cookpad.com/es/recetas/14884960
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  9. ALUBIAS CON VERDURAS www.suertealta.es/alubias-con-verduras/
  10. Receta de Alubias con espinacas recetascomidas.com/receta/alubias-con-espinacas
  11. Potaje de alubias con espinacas - Platos Plis Plas www.platosplisplas.com/potaje-de-alubias-con-espinacas/
  12. Receta de Alubias blancas con espinacas www.myrealfood.app/es/recipe/U744sItjKBqVvEyBLAJk
  13. ▷ Receta Fácil de Alubias con Espinacas en Thermomix TM5: Tradicional y deliciosa ~ Yococino www.yococino.org/receta-thermomix/alubias-espinacas/
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  15. Cómo conservar más tiempo frutas y verduras en verano www.abc.es/bienestar/alimentacion/abci-como-conservar-mas-tiempo-frutas-y-verduras-verano-20…
  16. Siete trucos para conservar verduras en la nevera | Consumer www.consumer.es/seguridad-alimentaria/siete-trucos-para-conservar-verduras-en-la-nevera.html
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