Aloo paratha pakistaní
Pan plano pakistaní de trigo integral relleno de patata especiada y cocinado en la plancha con ghee.
Esta versión rellena discos de masa de trigo integral con patata machacada y especiada. Se sella cada pieza y se cocina en una plancha con ghee hasta que quede dorada por ambos lados.
Preparación
- 01
Preparar la masa
Mezcla la farina de trigo integral, la sal para la masa y el ghee para la masa. Incorpora el agua poco a poco y amasa hasta obtener una masa suave y lisa. Tápala y déjala reposar 20 minutos.
20 min - 02
Preparar el relleno
Hierve las patatas hasta que estén tiernas; pélalas y machácalas hasta que no queden grumos. Deja que se enfríen. Incorpora el chile verde, la sal para el relleno, el chile rojo en polvo, la cúrcuma molida, el comino molido, el garam masala y el cilantro fresco.
- 03
Rellenar y formar
Divide la masa y el relleno en cuatro porciones. Estira cada porción de masa en un disco pequeño, coloca una porción de patata en el centro, recoge los bordes y séllalos. Estira con cuidado cada pieza rellena hasta formar un paratha redondo, procurando no perforar la masa.
- 04
Cocinar los parathas
Calienta una plancha o sartén. Cocina cada paratha hasta que aparezcan burbujas; dale la vuelta y unta ghee en la cara cocida. Cocina hasta que la base esté dorada, vuelve a darle la vuelta y unta ghee en la otra cara. Termina de cocinar, volteando cuando haga falta.
20 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Temperatura de los alimentos y Seguridad Alimentaria www.manipulador-de-alimentos.es/blog/temperatura-de-los-alimentos/
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Temperatura de conservación de alimentos: tabla completa por producto anukys.com/temperatura-conervacion-alimentos/
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- Cocinando a baja temperatura: claves para aplicar la técnica sous vide de manera segura - AZTI www.azti.es/blog/claves-para-aplicar-la-tecnica-sous-vide-de-manera-segura/
- \r\n \n Temperaturas de conservación de alimentos: SAIA las detalla en TVE\n \r\n www.saia.es/temperaturas-conservacion-alimentos
- Is It Possible to Include Potato in the Diet of Chronic Kidney ... pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31444038/
- Aloo paratha, un delicioso pan plano indio relleno de papa - Laube Leal www.laubeleal.com/aloo-paratha-un-delicioso-pan-plano-hindu-relleno-de-papa/
- Aloo Paratha — Spiced Potato Stuffed Flatbread — Authentic Pakistani Recipe | Pakistani Recipes pakistani.recipes/recipes/paratha/aloo-paratha/
- Aloo Paratha Recipe | Breakfast Recipes in English kfoods.com/recipes/aloo-paratha_rid12566
- Aloo Paratha (Potato Stuffed Flatbread) - Untold Recipes By Nosheen untoldrecipesbynosheen.com/easy-aloo-paratha-recipe/
- Aloo Paratha Recipe – Pakistani Potato Flatbread culinariefy.com/aloo-paratha-recipe/
- Aloo Paratha Recipe (Pakistani Style) cookwithabidi.blogspot.com/2025/12/aloo-paratha-recipe-pakistani-style.html
- ≫ ¿Cómo conservar la temperatura de los alimentos cocidos? www.monouso.es/blog/temperatura-de-los-alimento-cocidos/?srsltid=AU7gw4WbQ53uerrBB08jn3jXZpv…
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».