Ensalada crujiente de col con tomate
Ensalada fresca de col morada rallada, tomates cherry, zanahoria y garbanzos, aliñada con una mezcla agridulce de vinagre de sidra y sirope de arce.
La col cortada muy fina aporta una base crujiente a esta ensalada, mientras que el tomate, la zanahoria, la cebolla y los garbanzos completan el conjunto. Se sirve justo después de mezclarla para preservar su textura.
Preparación
- 01
Preparar las verduras
Lava la col morada, los tomates cherry, las zanahorias, la cebolla morada y el perejil. Ralla finamente la col, las zanahorias y la cebolla; corta los tomates por la mitad y pica el perejil.
- 02
Mezclar el aliño
En un bol grande, mezcla el vinagre de sidra de manzana, el sirope de arce, las semillas de apio, la sal y la pimienta negra.
- 03
Montar y servir
Añade la col morada, los tomates cherry, las zanahorias, la cebolla morada, los garbanzos y el perejil al bol. Mezcla hasta que el aliño cubra los ingredientes de manera uniforme y sirve de inmediato.
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
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- Manipulación adecuada de los alimentos | EFSA www.efsa.europa.eu/es/safe2eat/proper-food-handling
- TABLA DE ALMACENAMIENTO EN REFRIGERADOR Y CONGELADOR www.fda.gov/media/76116/download
- Is your lunch salad safe to eat? Occurrence of bacterial pathogens and potential for pathogen growth in pre-packed ready-to-eat mixed-ingredient salads - PubMed pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29230273/
- Ensalada de coliflor mediterranea www.piloncilloyvainilla.com/ensalada-de-coliflor-mediterranea/
- Ensalada mediterránea: una combinación fresca, crujiente y saludable www.directoalpaladar.com/recetas-vegetarianas/ensalada-mediterranea-combinacion-fresca-cruji…
- Ensalada mediterránea · Ensaladas · El cocinero casero elcocinerocasero.com/receta/ensalada-mediterranea/
- Ensalada de coliflor mediterránea - Receta de DIVINA COCINA www.divinacocina.es/ensalada-de-coliflor-mediterranea/
- Ensalada mediterránea de col morada - Centro de Estudios en Nutrición nutritionstudies.org/es/recipes/platos-de-acompanamiento/ensalada-mediterranea-de-col-morada…
- Receta de ensalada mediterránea | Choví www.chovi.com/es/receta/ensalada-mediterranea/
- Ensalada Mediterránea - Recetas Florette www.florette.es/recetas/ensalada-mediterranea/
- Ensalada mediterránea. Receta ligera, fácil y sabrosa www.abc.es/recetasderechupete/ensalada-mediterranea/35000/
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- ¿Cómo afecta la temperatura a la seguridad de los alimentos? | Comunidad de Madrid www.comunidad.madrid/servicios/salud/afecta-temperatura-seguridad-alimentos
- ¿Cuánto tiempo pueden durar las sobras de una ensalada en la nevera? eldiario.es/consumoclaro/ahorrar_mejor/tiempo-pueden-sobras-ensalada-nevera_0_768873361.html
- Ensaladas seguras: cuidado con los patógenos | Consumer www.consumer.es/seguridad-alimentaria/ensaladas-seguras-cuidado-con-los-patogenos.html
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».