Rendang secco di manzo
Rendang indonesiano di manzo cotto lentamente con latte di cocco, spezie ed erbe aromatiche finché il liquido si riduce e la carne diventa tenera e scura.
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Cucina di Indonesia
Esplora le tradizioni culinarie attualmente rappresentate nel ricettario.
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Guida documentata alla cucina indonesiana: piatti e scelte
Un’introduzione ad alcuni piatti indonesiani noti, dal nasi campur e nasi goreng al rendang e al gado-gado, con attenzione agli ingredienti e alle variazioni tra locali.
Klepon indonesiani
Dolcetti indonesiani di riso glutinoso, ripieni di zucchero di palma e ricoperti di cocco grattugiato. Questa ricetta produce circa 12–14 pezzi.
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Nasi goreng indonesiano con pollo e uovo
Riso fritto indonesiano con pollo, uovo e verdure, con la combinazione agrodolce di kecap manis e salsa di soia.
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Soto ayam
Zuppa indonesiana di pollo con brodo giallo aromatizzato con curcuma, galanga, zenzero e citronella, vermicelli di riso, uovo e lime.
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