Mahamri quenianos
Pãezinhos fritos da costa suaíli do Quénia, aromatizados com leite de coco e cardamomo. Rende 4 porções.
Estes mahamri quenianos são feitos com uma massa de farinha, leite de coco, fermento e cardamomo. A massa repousa, é cortada em triângulos e frita até dourar. Esta receita segue uma versão com leite de coco, que se distingue das versões de mandazi feitas com água.
Preparação
- 01
Ativar o fermento
Misture o fermento com uma pitada do açúcar e parte da água morna. Deixe repousar durante 5 minutos.
5 min - 02
Misturar e amassar
Junte a farinha, o restante do açúcar e o cardamomo. Incorpore a mistura de fermento, o leite de coco e 4 colheres de sopa do óleo medido. Adicione gradualmente o restante da água enquanto amassa, até obter uma massa firme.
- 03
Deixar repousar e amassar novamente
Tape a massa e deixe-a repousar durante 10 minutos. Volte a amassá-la para incorporar o açúcar e melhorar a textura; depois, cubra-a com um pano seco e deixe-a repousar durante 30 minutos.
40 min - 04
Dividir e deixar levedar
Divida a massa em porções pequenas ou médias, forme bolas e deixe-as tapadas durante 15 minutos.
15 min - 05
Estender e cortar
Estenda cada bola formando um disco plano e corte cada disco em 4 porções triangulares.
- 06
Aquecer o óleo
Aqueça o restante do óleo para fritar durante 15 minutos, até atingir 173 °C.
15 min - 07
Fritar os mahamri
Frite os triângulos em várias levas. Vire-os após 40 segundos e continue até dourarem; escorra-os sobre papel absorvente.
5 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
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- Cómo preparar mahamri: 15 Pasos (con imágenes) - wikiHow es.wikihow.com/preparar-mahamri
- Mahamri Kenyan Coastal Breakfast Meal Recipe By Joan cookpad.com/eng/recipes/642639
- ¿Cómo afecta la temperatura a la seguridad de los alimentos? | Comunidad de Madrid www.comunidad.madrid/salud/afecta-temperatura-seguridad-alimentos
- Kenia - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Kenia
- Informe del Comité Científico de la ... www.aesan.gob.es/dam/jcr:93104ea0-6546-4e98-ba54-6862810e4049/TIEMPO-TEMPERATURA.pdf
- mahamri recipe - Kenya Milk Depot Kenya Dairy Products kenyamilk.com/mahamri-recipe/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=aqlBRI-W5jE
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.