Baked Oats with Yogurt and Honey
Baked oats with banana, yogurt, and honey, cut into four portions after a short rest.
The mixture rests briefly before baking so the oats can absorb some of the liquid. Yogurt is incorporated into the batter together with the milk.
Method
- 01
Prepare the pan
Preheat the oven to 180 °C. Grease a square baking pan of about 20 × 20 cm with a small portion of the melted coconut oil.
- 02
Mix the dry ingredients
Mix the rolled oats, baking powder, ground cinnamon, and fine salt in a large bowl.
- 03
Mix the wet ingredients
Mash the banana into a purée. Add the egg, honey, plain yogurt, milk, and remaining melted coconut oil; whisk until no large banana pieces remain.
- 04
Combine and rest
Pour the wet mixture over the dry ingredients and stir until the oats are thoroughly moistened. Transfer the mixture to the pan and let it rest for 5 minutes.
5 min - 05
Bake
Bake at 180 °C for 35 to 40 minutes.
40 min - 06
Cool slightly and cut
Let the baked oats cool slightly for at least 10 minutes before cutting into 4 portions.
10 min
Ingredients
Sources and review
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