Ceviche péruvien classique
Poisson blanc en dés, brièvement mariné avec du citron vert, de l’ají et du sel, avec de l’oignon rouge et de la coriandre. Servi avec de la patate douce et du maïs choclo cuits.
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Cuisine de Pérou
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Causa limeña au poulet
Entrée péruvienne froide en couches de pommes de terre assaisonnées au piment jaune et au citron vert, de poulet à la mayonnaise et d’avocat.
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Ceviche péruvien classique
Poisson blanc en dés assaisonné de citron vert, d’ají limo, d’oignon rouge et de coriandre, servi avec de la patate douce et du maïs péruvien cuits.
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