Uma página editorial criada com novidades reais do receituário, a época e a nossa metodologia.
Um guia flexível para macerar morangos, framboesas e mirtilos, combinar sabores e experimentar preparações cruas ou cozinhadas suavemente, sem medidas rígidas.
Conteúdo disponível e verificável no livro de receitas.
Planeie algumas bases versáteis, divida-as em porções adequadas aos seus hábitos e deixe espaço para terminar cada prato ao servir. Um guia prático sem menus rígidos, que distingue as escolhas culinárias das orientações de segurança alimentar.
Organize as refeições a partir do que já tem, dos horários da família e de uma lista realista de tarefas. O plano deve ajudar, não se transformar em mais uma obrigação.
Organize o menu, as compras e as tarefas para receber com menos correria e mais tempo para estar com os convidados. A ideia não é cozinhar tudo antes, mas escolher preparações e um plano que se ajustem à sua cozinha e às pessoas que vai receber.
Planeie as refeições de acordo com a sua agenda, o que já tem e os produtos da estação disponíveis onde faz compras. Prepare componentes versáteis, em vez de fixar uma semana de pratos completos.
Um método prático para planear algumas bases versáteis, escolher o que congelar e terminar as refeições na hora de servir.
Organize refeições e compras com um plano adaptável: comece pelo que já tem, combine pratos completos com bases versáteis e distribua a preparação pela semana.
Monte o menu a partir do que já tem, distribua o trabalho entre a preparação e o dia do encontro e deixe espaço para mudanças sem descuidar da segurança dos alimentos.
Planeie as refeições com o que já tem e com os produtos da estação. Mantenha uma estrutura simples, aproveite ingredientes em vários pratos e deixe espaço para mudar os planos.
Um sistema adaptável para planear, cozinhar, porcionar e congelar bases ou refeições completas, com atenção à rotação, textura e manipulação.
Um sistema de bases, acabamentos e ordem de consumo para adiantar pequenos-almoços variados e aproveitar as compras.
Um sistema flexível para escolher refeições, comprar apenas o que o plano pede e adiantar tarefas úteis sem transformar a semana num menu rígido.
Comece pelo que já tem em casa, escolha estruturas de refeições em vez de um calendário rígido e deixe espaço para sobras, alterações de horário e imprevistos.
Uma sobremesa fijiana de mandioca ralada, cozida a vapor e servida com molho de coco e açúcar caramelizado.
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Petiscos brasileiros de massa recheados com frango desfiado, empanados e fritos até dourarem.
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Sobremesa nepalesa de arroz cozido lentamente no leite, adoçado e aromatizado com cardamomo e açafrão, com frutos secos e passas salteados em ghee.
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Um pão etíope de trigo, macio e temperado com coentro, feno-grego e nigela. Esta versão leva mel e é assada numa forma de pão.
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Sopa marroquina de tomate com frango, grão-de-bico, massa e ervas frescas, temperada com gengibre, cúrcuma, canela e açafrão.
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Um guisado provençal de peixe de rocha com tomate, funcho, açafrão e batatas; o peixe é servido separado do caldo.
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Um bolo assado feito com mandioca ralada, bananas maduras, creme de coco e açúcar.
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Panquecas grossas e fofas ao estilo americano, feitas com farinha, leite e ovo e cozinhadas na frigideira até dourarem.
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Porções japonesas de arroz de grão curto, levemente salgadas e moldadas à mão em triângulos. Esta versão simples não leva recheio nem vinagre.
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