Uma página editorial criada com novidades reais do receituário, a época e a nossa metodologia.
Um guia flexível para macerar morangos, framboesas e mirtilos, combinar sabores e experimentar preparações cruas ou cozinhadas suavemente, sem medidas rígidas.
Conteúdo disponível e verificável no livro de receitas.
Um guia prático para escolher tomates conforme a maturação e o prato, guardá-los com expectativas realistas e aproveitar os frutos maduros na cozinha. Inclui um alerta essencial sobre conservas caseiras.
Aprenda a escolher, preparar e acrescentar ervas frescas conforme o sabor e a resistência ao calor, com combinações simples e um método prático de conservação.
Descongelar com segurança, evitar a contaminação cruzada e verificar o ponto com um termómetro são passos essenciais para preparar bem o frango. Este guia reúne esses hábitos e explica como favorecer a douradura sem secar a carne.
Escolha o arroz de acordo com o prato, ajuste o líquido à variedade e use uma técnica adequada: orientações para cozinhar com mais critério e sem fórmulas universais.
Uma sobremesa fijiana de mandioca ralada, cozida a vapor e servida com molho de coco e açúcar caramelizado.
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Petiscos brasileiros de massa recheados com frango desfiado, empanados e fritos até dourarem.
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Sobremesa nepalesa de arroz cozido lentamente no leite, adoçado e aromatizado com cardamomo e açafrão, com frutos secos e passas salteados em ghee.
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Um pão etíope de trigo, macio e temperado com coentro, feno-grego e nigela. Esta versão leva mel e é assada numa forma de pão.
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Sopa marroquina de tomate com frango, grão-de-bico, massa e ervas frescas, temperada com gengibre, cúrcuma, canela e açafrão.
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Um guisado provençal de peixe de rocha com tomate, funcho, açafrão e batatas; o peixe é servido separado do caldo.
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Um bolo assado feito com mandioca ralada, bananas maduras, creme de coco e açúcar.
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Panquecas grossas e fofas ao estilo americano, feitas com farinha, leite e ovo e cozinhadas na frigideira até dourarem.
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Porções japonesas de arroz de grão curto, levemente salgadas e moldadas à mão em triângulos. Esta versão simples não leva recheio nem vinagre.
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