Uma página editorial criada com novidades reais do receituário, a época e a nossa metodologia.
Um guia flexível para macerar morangos, framboesas e mirtilos, combinar sabores e experimentar preparações cruas ou cozinhadas suavemente, sem medidas rígidas.
Conteúdo disponível e verificável no livro de receitas.
Uma abordagem rigorosa da cozinha internacional: partir de práticas vivas, aprender técnicas transferíveis, situar cada preparação no seu contexto e cozinhar sem apagar a sua origem.
Um guia de leitura e prática para entender as cozinhas europeias como um conjunto diverso de técnicas, produtos, memórias e formas de partilhar a mesa.
Uma forma cuidadosa de conhecer as cozinhas de Espanha: ler repertórios regionais, técnicas e contextos de mesa sem reduzi-los a uma lista de ícones.
Uma forma prática de reconhecer a diversidade das cozinhas mediterrânicas, montar uma despensa flexível e escolher técnicas conforme o resultado pretendido.
Uma sobremesa fijiana de mandioca ralada, cozida a vapor e servida com molho de coco e açúcar caramelizado.
Ver receita
Petiscos brasileiros de massa recheados com frango desfiado, empanados e fritos até dourarem.
Ver receita
Sobremesa nepalesa de arroz cozido lentamente no leite, adoçado e aromatizado com cardamomo e açafrão, com frutos secos e passas salteados em ghee.
Ver receita
Um pão etíope de trigo, macio e temperado com coentro, feno-grego e nigela. Esta versão leva mel e é assada numa forma de pão.
Ver receita
Sopa marroquina de tomate com frango, grão-de-bico, massa e ervas frescas, temperada com gengibre, cúrcuma, canela e açafrão.
Ver receita
Um guisado provençal de peixe de rocha com tomate, funcho, açafrão e batatas; o peixe é servido separado do caldo.
Ver receita
Um bolo assado feito com mandioca ralada, bananas maduras, creme de coco e açúcar.
Ver receita
Panquecas grossas e fofas ao estilo americano, feitas com farinha, leite e ovo e cozinhadas na frigideira até dourarem.
Ver receita
Porções japonesas de arroz de grão curto, levemente salgadas e moldadas à mão em triângulos. Esta versão simples não leva recheio nem vinagre.
Ver receita