Revista KitchenPause

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Guia prático para cozinhar melhor com sumo de limão

Saiba quando usar sumo, raspa ou casca, como equilibrar a acidez e onde o limão acrescenta frescura sem dominar os outros sabores.

28 set 2026Ler →

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Feijão-mungo seco: como escolher, conservar e cozinhar

O feijão-mungo é por vezes vendido como «soja verde», embora não seja soja. Saiba o que observar na compra, como guardar os grãos e como lidar com tempos de demolha e cozedura que variam.

28 set 2026Ler →

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Erros frequentes ao preparar feijão-branco cozido e como evitá-los

O feijão-branco já cozido precisa de pouco calor e de um manuseamento delicado. Saiba como escorrer e aquecer os grãos sem os desfazer e porque não são iguais ao feijão seco nem às conservas caseiras.

28 set 2026Ler →

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Lentilhas cozidas em conserva: erros frequentes e como evitá-los

As lentilhas de conserva já estão cozidas. Ao aquecê-las, o objetivo é incorporá-las ao prato sem o ressecar nem desfazer as lentilhas. Este guia prático aborda o calor, o manuseio e o tempero, distinguindo o aquecimento da cozedura de lentilhas secas.

27 set 2026Ler →

Ingrediente

Erros comuns ao preparar coxas de frango e como evitá-los

Um guia prático para manusear, dourar e cozinhar coxas de frango com segurança, sem depender da cor ou de tempos universais.

27 set 2026Ler →

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Como cozinhar a parte verde do alho-francês: limpeza, corte e usos

A parte verde do alho-francês também pode ser aproveitada. Saiba como limpá-la, escolher um corte adequado à textura e usá-la em caldo, salteado, omelete, sopa ou pesto.

27 set 2026Ler →

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Cozinhar melhor com vinagre de vinho: equilíbrio, escolha e usos

Um guia prático para escolher entre vinagre de vinho tinto e branco, adicioná-lo aos poucos e usá-lo em temperos, molhos, ensopados e conservas sem deixar que a acidez domine.

26 set 2026Ler →

Ingrediente

Lentilhas cozidas em conserva: como escolher, guardar e aproveitar

Um guia prático para ler o rótulo, decidir se deve escorrer e enxaguar, lidar com o que sobra e preparar pratos variados — sem confundir lentilhas em conserva com lentilhas cozidas em casa nem inventar prazos de conservação.

26 set 2026Ler →

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Cebola grande: como escolher, conservar e aproveitar

Um guia prático para escolher uma cebola grande em boas condições, conservá-la inteira ou cortada e aproveitar o seu tamanho em pratos crus e cozinhados.

25 set 2026Ler →

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Pimentões vermelhos pequenos: erros comuns e como evitá-los

Um pimentão vermelho pequeno pode ser doce ou picante, e essa diferença muda a forma de limpar, cortar e cozinhar. Saiba como escolher e adaptar o preparo sem depender de tempos rígidos.

24 set 2026Ler →

Ingrediente

Guia prático para cozinhar melhor com pêssegos

Aprenda a escolher e preparar pêssegos e a aproveitar a sua polpa suculenta em pratos frescos, salgados, assados e conservados, sem depender de uma única técnica.

24 set 2026Ler →