Kelewele ghanéen
Banane plantain mûre marinée au gingembre et au poivre de Cayenne, puis frite jusqu’à ce qu’elle soit dorée et caramélisée.
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Cuisine de Ghana
Découvrez les traditions culinaires actuellement représentées dans le carnet.
Banku ghanéen et tilapia au four
Pâte de maïs et de manioc légèrement acidulée, servie avec du tilapia entier au four, des herbes et des légumes frais en tranches.
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Kelewele ghanéen
Plantain mûr frit, assaisonné de gingembre, de cayenne, de citron et de sel ; à servir chaud en guise d’en-cas.
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Banku au tilapia grillé
Banku de maïs et de manioc, cuit jusqu’à ce qu’il soit tendre et légèrement acidulé, servi avec du tilapia rôti, une sauce au piment et des légumes frais.
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Waakye ghanéen
Du riz et des haricots cuits dans une infusion de feuilles sèches de waakye, qui leur donne leur couleur rougeâtre.
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