Cucine dal mondo

Cucina spagnola

Esplora le tradizioni culinarie attualmente rappresentate nel ricettario.

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Guida documentata alle cucine di Spagna

Un modo attento di avvicinarsi alle cucine di Spagna: leggere repertori regionali, tecniche e contesti della tavola senza ridurli a un elenco di icone.

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25 minFacile

Uova strapazzate con funghi e spinaci

Un semplice piatto di funghi, spinaci e uova per quattro persone.

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70 minIntermedia

Riso asciutto con ceci e carciofi

Riso asciutto con ceci e carciofi, cotto su una base di verdure e brodo.

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34 minFacile

Stufato di piselli e spinaci

Uno stufato di piselli e spinaci con patata, cipollotto e brodo vegetale.

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55 minIntermedia

Riso caldoso con gamberi e rosmarino

Riso caldoso spagnolo con gamberi: riso a grana tonda cotto nel fumetto, con un soffritto di cipolla, pomodoro e aglio, zafferano e un tocco facoltativo di rosmarino fresco come guarnizione.

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70 minFacile

Lenticchie stufate con verdure e pomodoro

Uno stufato vegetariano di lenticchie secche con cipolla, carota, peperone e pomodoro, completato con un sofrito alla paprika.

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15 minFacile

Uova strapazzate con spinaci

Uova strapazzate cremose con spinaci freschi, aglio e un tocco di peperoncino di Cayenna, pronte in circa 15 minuti.

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65 minIntermedia

Riso asciutto al pomodoro con carciofi

Riso asciutto con pomodoro, carciofi e un soffritto di verdure, cotto senza mescolare finché il brodo viene assorbito.

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855 minFacile

Stufato di fagioli rossi con spinaci

Uno stufato vegetariano di fagioli rossi, spinaci e verdure, addensato con un roux di farina e paprika. Per 4 persone; richiede 12 ore di ammollo e circa 125 minuti di cottura.

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