Riso brodoso con zucca e rosmarino
Riso brodoso con zucca e rosmarino, preparato con riso a grana tonda e acqua in abbondanza, così da lasciare brodo nel piatto.
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Cucina spagnola
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Guida documentata alle cucine di Spagna
Un modo attento di avvicinarsi alle cucine di Spagna: leggere repertori regionali, tecniche e contesti della tavola senza ridurli a un elenco di icone.
Fagioli rossi con verdure e pomodoro
Uno stufato di fagioli rossi già cotti con carota, cipolla, peperone verde e pomodoro.
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Uova strapazzate con peperoni del piquillo e spinaci
Uova strapazzate con spinaci e peperoni del piquillo per 4 persone. Preparazione: 5 minuti; cottura: 13 minuti.
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Riso asciutto con baccalà e carciofi
Riso asciutto per 4 persone con baccalà dissalato e carciofi, cotto con brodo di pesce e lasciato riposare prima di servire.
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Stufato di fave e spinaci
Uno stufato vegetariano di fave e spinaci, insaporito con aglio, alloro, menta e paprika.
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Ceci saltati con verdure e pomodoro
Ceci cotti uniti a una salsa di pomodoro a fuoco lento con peperoni, cipolla e spezie.
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Uova strapazzate con broccoli e spinaci
Un piatto vegetariano di uova strapazzate con verdure e panna, cotto in padella e servito subito.
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Riso asciutto con asparagi e carciofi
Riso tondo cotto con un brodo vegetale preparato con scarti di asparagi e carciofi, un soffritto di cipolla e pomodoro e verdure dorate.
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Stufato di fagioli mung verdi e spinaci
Stufato vegetariano di fagioli mung, noti anche come soia verde, con spinaci, patata, verdure e funghi lattari.
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Riso in brodo con pollo e rosmarino
Riso a chicco tondo cotto nel brodo di pollo con pollo rosolato, verdure, paprika, zafferano e rosmarino.
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Fagioli borlotti stufati con verdure e pomodoro
Uno stufato vegetariano di fagioli borlotti in conserva, carote, pomodoro e brodo vegetale.
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Uova strapazzate con patata dolce e spinaci
Patata dolce arrostita, spinaci saltati e uova cotte delicatamente per un piatto vegetariano da 4 porzioni.
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Riso asciutto con zucca e carciofi
Riso asciutto preparato in un recipiente ampio con zucca, carciofi, pomodoro e brodo di pollo.
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Fagioli bianchi con verdure e spinaci
Uno stufato vegetariano di fagioli bianchi cotti, spinaci e verdure in un brodo leggero alla paprika.
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Riso in brodo con carciofi e zafferano
Un riso in brodo vegetale con carciofi, fagiolini, piselli e ceci, profumato allo zafferano.
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Lenticchie rosse speziate e verdure con zucca
Uno stufato vegetariano per 4 persone con lenticchie rosse, zucca, carota e spezie.
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Uova strapazzate con cipolla e peperoni
Uova strapazzate con cipolla e peperoni di tre colori, cotte in padella finché le verdure sono tenere e le uova rapprese.
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Riso asciutto al coniglio con brodo fatto in casa
Riso asciutto per 4 persone, con coniglio rosolato, soffritto di cipolla e pomodoro e brodo fatto in casa.
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