Arroz caldoso com abóbora e alecrim
Arroz caldoso com abóbora e alecrim, preparado com arroz de grão redondo e água suficiente para manter caldo no prato.
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Cozinha espanhola
Explore as tradições culinárias atualmente representadas no receituário.
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Guia documentado das cozinhas de Espanha
Uma forma cuidadosa de conhecer as cozinhas de Espanha: ler repertórios regionais, técnicas e contextos de mesa sem reduzi-los a uma lista de ícones.
Feijão vermelho com legumes e tomate
Um guisado de feijão vermelho cozido com cenoura, cebola, pimento verde e tomate.
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Ovos mexidos com pimentos del piquillo e espinafres
Ovos mexidos com espinafres e pimentos del piquillo para 4 pessoas. Preparação: 5 minutos; cozedura: 13 minutos.
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Arroz seco com bacalhau e alcachofras
Arroz seco para 4 pessoas com bacalhau demolhado e alcachofras, cozinhado com caldo de peixe e deixado repousar antes de servir.
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Ensopado de favas com espinafres
Um ensopado vegetariano de favas e espinafres, aromatizado com alho, louro, hortelã e pimentão-doce.
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Grão-de-bico salteado com legumes e tomate
Grão-de-bico cozido combinado com um molho de tomate cozinhado lentamente, pimentos, cebola e especiarias.
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Ovos mexidos com brócolos e espinafres
Um mexido vegetariano de legumes, ovos e natas, preparado numa frigideira e servido de imediato.
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Arroz seco com espargos e alcachofras
Arroz redondo cozinhado com um caldo de legumes feito com aparas de espargos e alcachofras, refogado de cebola e tomate e legumes dourados.
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Guisado de feijão-mungo verde com espinafres
Guisado vegetariano de feijão-mungo, também conhecido como soja verde, com espinafres, batata, legumes e cogumelos níscaros.
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Arroz caldoso com frango e alecrim
Arroz de grão redondo cozido em caldo de frango com frango dourado, legumes, páprica, açafrão e alecrim.
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Feijão-pinto guisado com legumes e tomate
Um guisado vegetariano de feijão-pinto em conserva, cenouras, tomate e caldo de legumes.
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Ovos mexidos com batata-doce e espinafres
Batata-doce assada, espinafres salteados e ovos cozinhados suavemente para um prato vegetariano de 4 porções.
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Arroz seco de abóbora com alcachofras
Arroz seco preparado num recipiente largo com abóbora, alcachofras, tomate e caldo de frango.
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Feijão-branco com legumes e espinafres
Um guisado vegetariano de feijão-branco cozido, espinafres e legumes num caldo leve com pimentão-doce.
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Arroz caldoso com alcachofras e açafrão
Um arroz caldoso de legumes com alcachofras, vagens, ervilhas e grão-de-bico, perfumado com açafrão.
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Lentilhas-vermelhas temperadas e legumes com abóbora
Um guisado vegetariano para 4 pessoas com lentilhas-vermelhas, abóbora, cenoura e especiarias.
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Ovos mexidos com cebola e pimentos
Ovos mexidos com cebola e pimentos de três cores, cozinhados numa frigideira até os legumes ficarem tenros e os ovos coagularam.
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Arroz seco de coelho com caldo caseiro
Arroz seco para 4 pessoas, com coelho dourado, refogado de cebola e tomate e caldo caseiro.
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