Revista KitchenPause

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Pimento verde italiano: como escolher, conservar e aproveitar

Um guia prático para escolher um bom pimento italiano, guardá-lo sem prometer um prazo de conservação e decidir entre usá-lo cru, num refogado ou frito inteiro.

5 out 2026Ler →

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Feijão-verde redondo: como escolher, conservar e aproveitar

Um guia prático para identificar o feijão-verde redondo, ajustar a preparação à tenrura das vagens e usá-lo em saladas, salteados e guisados, sem inventar prazos de conservação.

4 out 2026Ler →

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Erros comuns ao preparar grão-de-bico seco e como evitá-los

Demolho, idade dos grãos, água e regularidade da cozedura influenciam a textura final. Saiba como ajustar o processo sem depender de um tempo universal nem de um truque supostamente infalível.

4 out 2026Ler →

Ingrediente

Erros frequentes ao preparar ovos de galinha e como evitá-los

De ovos mexidos a escalfados, o ajuste certo depende da técnica: controla o calor, observa a textura e evita prolongar a cozedura automaticamente.

3 out 2026Ler →

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Guia prático para cozinhar melhor cavala limpa

Como confirmar o que significa «limpa», escolher uma técnica de cozedura e servir cavala sem depender de tempos que não podem ser generalizados.

3 out 2026Ler →

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Cuscuz: como escolher, conservar e aproveitar melhor

Aprenda a diferenciar o cuscuz fino do perlado, hidratar cada tipo de acordo com a embalagem e transformá-lo numa base versátil para saladas, recheios e acompanhamentos. Inclui uma nota prudente sobre conservação.

2 out 2026Ler →

Ingrediente

Anis-estrelado: como escolher, conservar e usar

Saiba escolher entre anis-estrelado inteiro e moído, preservar seu aroma e usar essa especiaria intensa em bebidas, ensopados e sobremesas sem deixar que se sobreponha aos outros sabores.

2 out 2026Ler →

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Guia prático para cozinhar melhor com maçãs

O corte e a técnica mudam o papel da maçã: crocante crua, macia em preparações quentes e adequada a pratos doces e salgados.

2 out 2026Ler →

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Caldo de galinha com baixo teor de sódio: como escolher, conservar e usar

Compare as informações sobre sódio, desenvolva o sabor antes de salgar e guarde as sobras com cuidado.

1 out 2026Ler →

Ingrediente

Erros comuns ao usar cebola em pó e como evitá-los

As fontes disponíveis não explicam como produzir ou conservar cebola em pó. Elas permitem, porém, orientar seu uso como tempero: seguir as quantidades da receita, misturá-la de modo uniforme quando indicado e ajustar o sabor com cautela.

1 out 2026Ler →

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Como cozinhar melhor com uma mistura de frutos vermelhos

Um guia prático para escolher o que preparar com uma mistura de frutos vermelhos, ajustar a textura e usá-la em pratos doces ou salgados sem depender de uma única receita.

30 set 2026Ler →

Ingrediente

Erros comuns ao preparar alhos-franceses grandes e como evitá-los

Um alho-francês grande merece atenção desde a compra até ao ponto de cozedura. Saiba avaliar a frescura, retirar a terra entre as folhas, aproveitar a parte verde e conservar a textura pretendida.

30 set 2026Ler →