Vellutata di piselli e mela
Una zuppa cremosa di piselli, mela e menta, frullata fino a ottenere una consistenza liscia e riscaldata prima di servire.
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Cucina mediterranea
Esplora le tradizioni culinarie attualmente rappresentate nel ricettario.
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Guida documentata alle cucine mediterranee
Un metodo pratico per riconoscere la varietà delle cucine mediterranee, creare una dispensa flessibile e scegliere le tecniche in base al risultato desiderato.
Insalata di ceci con formaggio fresco
Insalata senza cottura per 4 persone, con ceci, formaggio fresco, cetriolo, peperone verde, cipolla e pomodorini, condita con limone, olio d’oliva, prezzemolo e sale.
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Crema arrosto di porri con aglio arrosto
Crema vegetariana per 4 persone preparata con porri, patata, brodo vegetale e polpa di aglio arrosto.
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Petto di pollo al forno con erbe aromatiche
Petti di pollo cotti al forno con olio d’oliva, limone, erbe aromatiche e brodo.
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Sardine al forno con cipolla
Sardine fresche cotte al forno su un letto di cipolla con olio d’oliva.
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Insalata croccante di quinoa e cetriolo
Insalata fresca di quinoa con cetriolo, pomodoro, cipolla rossa e olive nere, condita con limone e olio d’oliva.
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Zuppa delicata di patata dolce e mela
Zuppa vegetariana cremosa di patata dolce, mela e curry, cotta dolcemente e frullata fino a ottenere una consistenza omogenea.
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Insalata di zucchine con peperone arrostito
Zucchine e peperone rosso cotti alla piastra e conditi con olio d’oliva e aceto balsamico.
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Crema arrosto di broccoli e finocchio
Una crema di broccoli, finocchio e patate, con le verdure arrostite prima della cottura a pressione e della frullatura.
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Pollo arrosto al forno con carote
Petto di pollo arrosto con carote, cipolla, aglio e origano.
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Sgombro al forno con zucchine
Sgombro cotto al forno su una base di zucchine e pomodoro, completato con basilico fresco.
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Insalata croccante di lenticchie e pomodoro
Insalata fredda per 4 persone con lenticchie cotte, pomodorini, cetriolo, peperone rosso e condimento di limone, aceto e olio d’oliva.
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Zuppa delicata di funghi e porri
Zuppa vegetariana di porri e funghi resa cremosa con formaggio spalmabile e brodo vegetale.
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Insalata di barbabietola con peperone arrostito
Insalata fredda di barbabietola cotta, peperoni piquillo arrostiti, aglio, olio extravergine di oliva e aceto di Jerez.
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Crema di cavolfiore arrosto al finocchio
Una crema di verdure per 4 persone, con cavolfiore arrosto frullato insieme a finocchio cotto e brodo vegetale.
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Manzo brasato al forno con carote
Manzo arrostito al forno su carote e cipolla, completato con una salsa veloce di brodo e pomodori secchi.
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Spigola al forno con zucchine
Spigola aperta a libro, cotta al forno su zucchine, peperoni, cipolla e pomodorini con olio d’oliva e vino bianco.
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Insalata croccante di ceci e pomodoro
Insalata vegetariana per 4 persone con ceci, pomodorini, cetriolo, mozzarella, cipolla rossa, prezzemolo e condimento di limone e olio d’oliva.
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