Sopa suave de guisantes con manzana
Una sopa cremosa de guisantes, manzana y menta, triturada hasta quedar suave y calentada antes de servir.
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Cocina mediterránea
Explora las tradiciones culinarias representadas actualmente en el recetario.
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Guía documentada de la cocina mediterránea
Una forma práctica de reconocer la diversidad de las cocinas mediterráneas, organizar una despensa flexible y elegir técnicas según el resultado que se busca.
Ensalada de garbanzos con queso fresco
Ensalada sin cocción para 4 personas, con garbanzos, queso fresco, pepino, pimiento, cebolla y tomate cherry, aliñada con limón, aceite de oliva, perejil y sal.
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Crema asada de puerro con ajo asado
Crema vegetariana para 4 personas elaborada con puerros, patata, caldo de verduras y pulpa de ajo asado.
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Pechuga de pollo al horno con hierbas aromáticas
Pechugas de pollo horneadas con aceite de oliva, limón, hierbas aromáticas y caldo.
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Sardinas al horno con cebolla
Sardinas frescas horneadas sobre una cama de cebolla con aceite de oliva.
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Ensalada crujiente de quinoa con pepino
Ensalada fresca de quinoa, pepino, tomate, cebolla morada y aceitunas negras, aliñada con limón y aceite de oliva.
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Sopa suave de boniato con manzana
Sopa vegetariana cremosa de boniato, manzana y curry, cocida a fuego lento y triturada hasta quedar homogénea.
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Ensalada de calabacín con pimiento asado
Calabacín y pimiento rojo cocinados a la plancha y aliñados con aceite de oliva y vinagre balsámico.
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Crema asada de brócoli con hinojo
Una crema vegetal de brócoli, hinojo y patata, con las verduras asadas antes de cocerse a presión y triturarse.
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Pollo asado al horno con zanahoria
Pechuga de pollo asada con zanahoria, cebolla, ajo y orégano.
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Caballa al horno con calabacín
Caballa horneada sobre una base de calabacín y tomate, terminada con albahaca fresca.
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Ensalada crujiente de lentejas con tomate
Ensalada fría para 4 personas con lentejas cocidas, tomate cherry, pepino, pimiento rojo y un aliño de limón, vinagre y aceite de oliva.
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Sopa suave de champiñones con puerro
Sopa vegetariana de puerro y champiñones ligada con queso crema y caldo de verduras.
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Ensalada de remolacha con pimiento asado
Ensalada fría de remolacha cocida, pimientos del piquillo asados, ajo, aceite de oliva virgen extra y vinagre de Jerez.
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Crema asada de coliflor con hinojo
Una crema vegetal para 4 personas en la que la coliflor asada se tritura con hinojo cocido y caldo de verduras.
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Carne guisada al horno con zanahorias
Carne de res asada al horno sobre zanahorias y cebolla, terminada con una salsa breve de caldo y tomate seco.
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Lubina al horno con calabacín
Lubina abierta en libro, horneada sobre calabacín, pimientos, cebolla y tomates cherry con aceite de oliva y vino blanco.
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Ensalada crujiente de garbanzos con tomate
Ensalada vegetariana para 4 personas con garbanzos, tomate cherry, pepino, mozzarella, cebolla roja, perejil y aliño de limón y aceite de oliva.
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