Sopa suave de remolacha con manzana
Sopa vegetariana de remolacha y manzana para 4 porciones, cocida con caldo de verduras y triturada hasta quedar suave.
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Cocina mediterránea
Explora las tradiciones culinarias representadas actualmente en el recetario.
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Guía documentada de la cocina mediterránea
Una forma práctica de reconocer la diversidad de las cocinas mediterráneas, organizar una despensa flexible y elegir técnicas según el resultado que se busca.
Solomillo de cerdo al horno con hierbas aromáticas
Solomillo de cerdo al horno con romero y tomillo, acompañado de cebolla y zanahoria con caldo de verduras.
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Bonito al horno con cebolla
Bonito horneado sobre una base de cebolla pochada, con vino blanco y aceite de oliva.
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Ensalada crujiente de patata con pepino
Patatas aplastadas y doradas con una fresca ensalada de pepino, yogur, hierbas y limón.
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Sopa suave de apio con manzana
Crema de apio y manzana con patata, terminada con yogur griego y nueces picadas.
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Pechuga de pollo guisada con patatas
Guiso de pechuga de pollo con patatas, verduras y tomate, cocinado a fuego medio hasta que las patatas estén tiernas.
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Sardinas a la plancha con aceitunas
Sardinas a la plancha acompañadas de una mezcla de aceitunas negras, ajo, perejil y aceite de oliva.
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Ensalada de quinoa con queso fresco
Ensalada de quinoa con calabacín, tomate, pimiento, aceitunas y queso fresco, aliñada con aceite de oliva y limón. Rinde 4 porciones.
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Crema de boniato asado con ajo asado
Crema suave para 4 personas, hecha con boniato y ajo asados y caldo de verduras.
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Pavo salteado al horno con hierbas aromáticas
Muslos de pavo horneados con ajo, romero y tomillo, bañados con vino blanco y caldo. Para 4 porciones.
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Rape al horno con cebolla
Rape al horno sobre una base de patata y cebolla, con vino blanco y aceite de oliva. Para 4 personas.
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Ensalada crujiente de arroz integral con pepino
Arroz integral cocido y crujiente al horno, mezclado con pepino, zanahoria, edamame, cilantro y un aliño picante de gochujang.
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Sopa suave de espárragos con manzana
Una sopa cremosa de espárragos verdes, patata y manzana, servida caliente.
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Ensalada de lentejas con queso fresco
Ensalada fría de lentejas cocidas, verduras crujientes, queso fresco tipo feta y aliño de limón, vinagre y aceite de oliva.
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Crema asada de champiñones con ajo asado
Una crema vegetariana de champiñones, cebolla y ajo asados, ligada con caldo de verduras y leche.
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Muslos de pollo al horno con hierbas aromáticas
Muslos de pollo condimentados con ajo, pimentón, romero y tomillo, horneados hasta alcanzar una temperatura segura en el centro.
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Trucha al horno con cebolla
Trucha abierta al horno con cebolla, ajo, aceite de oliva, sal y pimienta.
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Ensalada crujiente de cuscús con pepino
Ensalada vegetariana de cuscús con pepino, tomates cherry, feta, hierbas frescas y aliño de limón.
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