Vellutata delicata di barbabietola e mela
Una zuppa vegetariana di barbabietola e mela per 4 porzioni, cotta con brodo vegetale e frullata fino a ottenere una consistenza liscia.
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Cucina mediterranea
Esplora le tradizioni culinarie attualmente rappresentate nel ricettario.
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Guida documentata alle cucine mediterranee
Un metodo pratico per riconoscere la varietà delle cucine mediterranee, creare una dispensa flessibile e scegliere le tecniche in base al risultato desiderato.
Filetto di maiale al forno con erbe aromatiche
Filetto di maiale al forno con rosmarino e timo, accompagnato da cipolla e carota con brodo vegetale.
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Palamita al forno con cipolla
Palamita cotta al forno su un letto di cipolla stufata, con vino bianco e olio d’oliva.
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Insalata croccante di patate e cetriolo
Patate schiacciate e dorate con una fresca insalata di cetriolo, yogurt, erbe e limone.
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Vellutata delicata di sedano e mela
Una crema di sedano e mela con patata, completata con yogurt greco e noci tritate.
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Petto di pollo in umido con patate
Uno stufato di petto di pollo, patate, verdure e pomodoro, cotto a fuoco medio finché le patate sono tenere.
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Sardine alla piastra con olive
Sardine alla piastra servite con un composto di olive nere, aglio, prezzemolo e olio d’oliva.
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Insalata di quinoa con formaggio fresco
Insalata di quinoa con zucchina, pomodori, peperone, olive e formaggio fresco, condita con olio d’oliva e limone. Per 4 porzioni.
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Vellutata di patate dolci e aglio arrostiti
Una vellutata morbida per 4 persone, preparata con patate dolci e aglio arrostiti e brodo vegetale.
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Tacchino al forno con erbe aromatiche
Cosce di tacchino al forno con aglio, rosmarino e timo, irrorate con vino bianco e brodo. Per 4 porzioni.
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Rana pescatrice al forno con cipolla
Rana pescatrice al forno su un letto di patate e cipolla, con vino bianco e olio d’oliva. Per 4 persone.
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Insalata croccante di riso integrale e cetriolo
Riso integrale cotto e reso croccante al forno, mescolato con cetriolo, carota, edamame, coriandolo e un condimento piccante al gochujang.
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Vellutata morbida di asparagi e mela
Una zuppa cremosa di asparagi verdi, patata e mela, da servire calda.
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Insalata di lenticchie con formaggio fresco
Insalata fredda di lenticchie cotte, verdure croccanti, formaggio fresco tipo feta e condimento con limone, aceto e olio d’oliva.
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Crema di funghi arrosto con aglio arrosto
Una crema vegetariana di funghi, cipolla e aglio arrostiti, frullata con brodo vegetale e latte.
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Cosce di pollo al forno con erbe aromatiche
Cosce di pollo condite con aglio, paprika, rosmarino e timo, cotte al forno fino a raggiungere una temperatura sicura al centro.
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Trota al forno con cipolla
Trota aperta cotta al forno con cipolla, aglio, olio d’oliva, sale e pepe.
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Insalata croccante di couscous con cetriolo
Insalata vegetariana di couscous con cetriolo, pomodorini, feta, erbe fresche e condimento al limone.
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