Sopa suave de puerro con puerro
Una sopa cremosa de puerro y patata, terminada con nata y cebollino.
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Cocina mediterránea
Explora las tradiciones culinarias representadas actualmente en el recetario.
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Guía documentada de la cocina mediterránea
Una forma práctica de reconocer la diversidad de las cocinas mediterráneas, organizar una despensa flexible y elegir técnicas según el resultado que se busca.
Ensalada de col con pimiento asado
Ensalada de col cortada fina y pimiento rojo asado, aliñada con aceite, vinagre y sal.
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Crema asada de zanahoria con hinojo
Una crema vegetal para 4 personas en la que la zanahoria se asa y el hinojo se cuece con ajo y caldo antes de triturarlos con zumo de naranja.
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Pavo al horno con zanahoria
Redondo de pavo horneado y servido sobre zanahoria cortada en tiras finas.
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Dorada al horno con calabacín
Dorada entera al horno con calabacín, cebolla, limón, aceite de oliva virgen extra y sal.
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Ensalada crujiente de calabacín con tomate
Ensalada cruda de calabacín en tiras, tomate y aceitunas, aliñada con aceite de oliva y zumo de limón.
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Sopa suave de brócoli con puerro
Una sopa de verduras triturada, preparada con brócoli, puerro, cebolla, caldo de verduras, aceite de oliva y parmesano.
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Ensalada de espinacas con pimiento asado
Ensalada para 4 personas con espinacas frescas, pimiento asado, huevo cocido, anchoas, aceitunas y un aliño sencillo de aceite y vinagre.
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Crema asada de calabacín con hinojo
Una crema vegetal de calabacín y hinojo asados, terminada con caldo de verduras y triturada hasta quedar lisa.
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Pollo a la cazuela al horno con zanahoria
Pollo entero dorado en cazuela con zanahorias, ajo y tomillo, terminado al horno.
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Bacalao al horno con calabacín
Lomos de bacalao desalado horneados sobre calabacín con aceite de oliva.
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Ensalada crujiente de remolacha con tomate
Ensalada de remolacha cocida y tomate fresco, aliñada con limón, aceite de oliva y albahaca.
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Sopa suave de coliflor con puerro
Una sopa vegetal triturada de coliflor, puerro, ajo, aceite de oliva y caldo de verduras.
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Ensalada de bulgur con pimiento asado
Bulgur suelto con pimientos rojos asados, lentejas, espinaca baby, aceitunas negras, queso de cabra y aliño de limón y vinagre de Jerez.
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Crema asada de calabaza con hinojo
Crema suave de hinojo y patata, servida con dados de calabaza asada.
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Conejo guisado al horno con zanahoria
Conejo dorado y horneado con zanahorias, cebolla, tomate, caldo y vino blanco. Para 4 personas; hornea a 200 °C durante unos 80 minutos, hasta que esté tierno y bien cocido.
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Salmón al horno con calabacín
Lomos de salmón horneados sobre calabacín previamente asado y condimentados con hierbas provenzales y eneldo.
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Ensalada crujiente de col con tomate
Ensalada fresca de col morada rallada, tomates cherry, zanahoria y garbanzos, aliñada con una mezcla agridulce de vinagre de sidra y sirope de arce.
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