Milde Lauchsuppe mit Lauch
Eine cremige Lauch-Kartoffel-Suppe, vollendet mit Sahne und Schnittlauch.
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Mediterrane Küche
Entdecke die derzeit in der Rezeptsammlung vertretenen Kochtraditionen.
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Dokumentierter Leitfaden zur mediterranen Küche
Ein praktischer Weg, die Vielfalt mediterraner Küchen zu erkennen, eine flexible Vorratsbasis aufzubauen und Techniken nach dem gewünschten Ergebnis auszuwählen.
Kohlsalat mit gerösteter Paprika
Fein geschnittener Kohl und geröstete rote Paprika, angemacht mit Öl, Essig und Salz.
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Geröstete Karottencremesuppe mit Fenchel
Eine Gemüsecremesuppe für 4 Personen: Die Karotten werden geröstet, der Fenchel mit Knoblauch und Brühe gegart und anschließend mit Orangensaft püriert.
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Ofenputenbraten mit Karotte
Im Ofen gegarter Putenbraten, serviert auf fein geschnittenen Karottenstreifen.
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Ofen-Goldbrasse mit Zucchini
Ganze Goldbrasse aus dem Ofen mit Zucchini, Zwiebel, Zitrone, nativem Olivenöl extra und Salz.
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Knackiger Zucchini-Tomaten-Salat
Roher Salat aus Zucchinistreifen, Tomaten und Oliven mit Olivenöl und Zitronensaft.
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Cremige Brokkoli-Lauch-Suppe
Eine pürierte Gemüsesuppe mit Brokkoli, Lauch, Zwiebel, Gemüsebrühe, Olivenöl und Parmesan.
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Spinatsalat mit gerösteter Paprika
Salat für 4 Personen mit frischem Spinat, gerösteter Paprika, hart gekochten Eiern, Sardellen, Oliven und einem einfachen Öl-Essig-Dressing.
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Geröstete Zucchini-Fenchel-Cremesuppe
Eine Gemüsesuppe aus gerösteten Zucchini und Fenchel, mit Gemüsebrühe vollendet und glatt püriert.
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Hähnchen aus dem Ofenbräter mit Karotten
Ganzes Hähnchen, im Bräter mit Karotten, Knoblauch und Thymian angebraten und im Ofen fertig gegart.
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Ofenkabeljau mit Zucchini
Entsalzte Kabeljauloinstücke aus dem Ofen mit Zucchini und Olivenöl.
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Knackiger Rote-Bete-Tomaten-Salat
Salat aus gegarter Roter Bete und frischen Tomaten mit Zitrone, Olivenöl und Basilikum.
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Milde Blumenkohl-Lauch-Suppe
Eine pürierte Gemüsesuppe aus Blumenkohl, Lauch, Knoblauch, Olivenöl und Gemüsebrühe.
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Bulgursalat mit gerösteter Paprika
Lockerer Bulgur mit gerösteten roten Paprika, Linsen, Babyspinat, schwarzen Oliven, Ziegenkäse und einem Dressing aus Zitrone und Sherryessig.
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Geröstete Kürbiscreme mit Fenchel
Eine cremige Fenchel-Kartoffel-Creme, serviert mit Würfeln aus geröstetem Kürbis.
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Geschmortes Kaninchen aus dem Ofen mit Karotten
Kaninchen, angebraten und mit Karotten, Zwiebel, Tomate, Brühe und Weißwein im Ofen geschmort. Für 4 Personen; bei 200 °C etwa 80 Minuten backen, bis es zart und vollständig gegart ist.
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Ofenlachs mit Zucchini
Lachsportionen werden auf vorgebackenen Zucchini im Ofen gegart und mit Kräutern der Provence und Dill gewürzt.
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Knackiger Kohl-Tomaten-Salat
Frischer Salat aus fein geschnittenem Rotkohl, Kirschtomaten, Karotte und Kichererbsen mit einem süß-säuerlichen Dressing aus Apfelessig und Ahornsirup.
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