Sopa cremosa de ervilhas com maçã
Uma sopa cremosa de ervilhas, maçã e hortelã, triturada até ficar lisa e aquecida antes de servir.
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Cozinha mediterrânica
Explore as tradições culinárias atualmente representadas no receituário.
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Guia documentado das cozinhas mediterrânicas
Uma forma prática de reconhecer a diversidade das cozinhas mediterrânicas, montar uma despensa flexível e escolher técnicas conforme o resultado pretendido.
Salada de grão-de-bico com queijo fresco
Salada sem cozinhamento para 4 pessoas, com grão-de-bico, queijo fresco, pepino, pimento verde, cebola e tomate-cereja, temperada com limão, azeite, salsa e sal.
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Creme assado de alho-francês com alho assado
Creme vegetariano para 4 pessoas, preparado com alho-francês, batata, caldo de legumes e polpa de alho assado.
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Peito de frango assado com ervas aromáticas
Peitos de frango assados com azeite, limão, ervas aromáticas e caldo.
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Sardinhas assadas com cebola
Sardinhas frescas assadas sobre uma cama de cebola com azeite.
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Salada crocante de quinoa com pepino
Salada fresca de quinoa, pepino, tomate, cebola-roxa e azeitonas-pretas, temperada com limão e azeite.
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Sopa suave de batata-doce e maçã
Sopa vegetariana cremosa de batata-doce, maçã e curry, cozinhada em lume brando e triturada até ficar homogénea.
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Salada de curgete com pimento assado
Curgete e pimento vermelho grelhados, temperados com azeite e vinagre balsâmico.
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Creme assado de brócolos com funcho
Um creme de legumes com brócolos, funcho e batata, com os legumes assados antes da cozedura sob pressão e da trituração.
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Frango assado no forno com cenoura
Peito de frango assado com cenoura, cebola, alho e orégãos.
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Cavala assada com curgete
Cavala assada sobre uma base de curgete e tomate, finalizada com manjericão fresco.
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Salada crocante de lentilhas com tomate
Salada fria para 4 pessoas com lentilhas cozidas, tomates-cereja, pepino, pimento vermelho e molho de limão, vinagre e azeite.
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Sopa suave de cogumelos e alho-poró
Sopa vegetariana de alho-poró e cogumelos, enriquecida com queijo cremoso e caldo de legumes.
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Salada de beterraba com pimento assado
Salada fria de beterraba cozida, pimentos piquillo assados, alho, azeite extravirgem e vinagre de Jerez.
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Creme de couve-flor assada com funcho
Um creme de legumes para 4 pessoas, feito com couve-flor assada batida com funcho cozido e caldo de legumes.
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Carne bovina estufada no forno com cenouras
Carne bovina assada no forno sobre cenouras e cebola, finalizada com um molho rápido de caldo e tomate seco.
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Robalo assado com curgete
Robalo aberto em borboleta, assado sobre curgete, pimentos, cebola e tomates-cereja com azeite e vinho branco.
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Salada crocante de grão-de-bico com tomate
Salada vegetariana para 4 pessoas com grão-de-bico, tomate-cereja, pepino, muçarela, cebola-roxa, salsa e molho de limão e azeite.
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