Organizzazione
Come organizzare i taglieri per cucinare con meno fatica
Un metodo semplice per scegliere, posizionare e riporre i taglieri: meno movimenti inutili, una superficie stabile e un percorso di lavoro adatto alla tua cucina.
Quaderno di cucina
Rivista KitchenPause
Una pagina editoriale costruita con le vere novità del ricettario, la stagione e la nostra metodologia.
Prodotti di stagione
Frutti di bosco: tecniche semplici per gustarli in più modi
Una guida flessibile per macerare fragole, lamponi e mirtilli, abbinare i sapori e provare preparazioni crude o cotte dolcemente, senza misure rigide.
Ultimi arrivi
Ultimi arrivi
Contenuti disponibili e verificabili dal ricettario.
Organizzazione
Come organizzare le spezie per cucinare con meno fatica
Un inventario rapido, etichette leggibili e uno spazio pensato per le tue abitudini aiutano a trovare le spezie senza rovistare. Organizzale in base alla cucina e al tuo modo di cucinare, non secondo un unico schema decorativo.
Organizzazione
Avanzi in ordine: un sistema semplice per individuarli, etichettarli e usarli
Una routine domestica per evitare che gli avanzi spariscano in fondo al frigorifero: pianificare partendo da ciò che si ha già, mettere in ordine per anzianità, etichettare e decidere come usarli. L’organizzazione può aiutare a ridurre gli sprechi, ma non sostituisce le indicazioni ufficiali sulla sicurezza alimentare.
Organizzazione
Come organizzare la dispensa per cucinare con meno fatica
Un sistema semplice per vedere cosa hai, trovare gli ingredienti e comprare solo il necessario: raggruppa per attività, tieni a portata di mano ciò che usi spesso e fai ruotare le scorte.
Organizzazione
Come organizzare gli alimenti secchi per cucinare con meno fatica
Un sistema pratico per vedere cosa c’è, trovare gli ingredienti e ricomprare solo il necessario, senza riempire la dispensa di barattoli o trasformare il riordino in un progetto.
Organizzazione
Come organizzare i taglieri per cucinare con meno fatica
Un sistema semplice per assegnare un posto a ogni tagliere, preparare gli ingredienti in sequenza e mantenere stabile la superficie di taglio, senza comprare più del necessario.
Organizzazione
Come organizzare le spezie per cucinare con meno fatica
Un sistema pratico parte da un inventario, conserva ciò che usi davvero e colloca ogni spezia dove sia facile trovarla e rimetterla a posto.
Organizzazione
Come organizzare la dispensa per cucinare con meno fatica
Un sistema semplice per vedere cosa hai, pianificare i pasti più facilmente e trovare gli ingredienti senza rovistare: raggruppa, ruota e fai rifornimento con criterio.
Organizzazione
Una dispensa di alimenti secchi che facilita la cucina
Un sistema semplice per vedere cosa hai, trovarlo rapidamente e usare prima i prodotti che sono in casa da più tempo.
Organizzazione
Taglieri a portata di mano, senza intralcio: un’organizzazione semplice
Organizza i taglieri in base allo spazio e alle abitudini della cucina: raggruppali, conservali in verticale e assegna loro un posto vicino alla zona di preparazione.
Organizzazione
Cosa conservare, dove metterlo e per quanto tempo nel congelatore
Una guida pratica per congelare porzioni, organizzare lo spazio, etichettare ogni confezione e pianificare i tempi orientati alla qualità.
Organizzazione
Come organizzare le spezie per cucinare con meno fatica
Un sistema semplice per controllare, sistemare e mantenere le spezie visibili, riconoscibili e adatte al modo in cui cucini davvero.
Ricette
Ricette da gustare
Vakalolo fijiano
Un dessert fijiano a base di manioca grattugiata, cotta al vapore e servita con una salsa al cocco e zucchero caramellato.
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Coxinhas brasiliane di pollo
Bocconcini brasiliani di pasta ripieni di pollo sfilacciato, impanati e fritti fino a doratura.
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Kheer nepalese di riso e latte
Un dessert nepalese di riso cotto lentamente nel latte, dolcificato e profumato con cardamomo e zafferano, con frutta secca e uvetta saltate nel ghee.
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Pane dabo etiope
Un pane etiope di grano tenero, insaporito con coriandolo, fieno greco e nigella. Questa versione contiene miele e si cuoce in uno stampo da plumcake.
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Harira marocchina al pollo
Zuppa marocchina di pomodoro con pollo, ceci, tagliolini ed erbe fresche, condita con zenzero, curcuma, cannella e zafferano.
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Bouillebaisse marsigliese
Uno stufato provenzale di pesce di scoglio con pomodoro, finocchio, zafferano e patate; il pesce si serve separatamente dal brodo.
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Torta fijiana di manioca
Una torta cotta al forno con manioca grattugiata, banane mature, crema di cocco e zucchero.
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Pancake americani
Pancake spessi e soffici in stile americano, preparati con farina, latte e uovo e cotti in padella finché diventano dorati.
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Onigiri giapponese semplice
Bocconcini giapponesi di riso a grana corta, leggermente salati e modellati a mano a forma di triangolo. Questa versione semplice non ha ripieno né aceto.
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