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Äthiopisches Dabo-Brot
100 Min.Mittel

Äthiopisches Dabo-Brot

Ein zartes äthiopisches Weizenbrot mit Koriander, Bockshornklee und Nigella. Diese Variante enthält Honig und wird in einer Kastenform gebacken.

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Kashmiri Rogan Josh mit Lamm
95 Min.Mittel

Kashmiri Rogan Josh mit Lamm

Ein indischer Lammeintopf, der langsam mit Ghee, Joghurt, Kaschmir-Chili und Fenchel gegart wird. Diese Variante folgt dem kaschmirisch-muslimischen Stil mit Zwiebel und Knoblauch; es gibt auch andere regionale Varianten.

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Trockenes Rindfleisch-Rendang
195 Min.site.advanced

Trockenes Rindfleisch-Rendang

Indonesisches Rindfleisch-Rendang, langsam mit Kokosmilch, Gewürzen und aromatischen Kräutern gegart, bis die Flüssigkeit reduziert und das Fleisch zart und dunkel ist.

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