Rezepte mit ausführlichen Schritten, um das Gelernte direkt beim Kochen anzuwenden.
Koreanische Pfannkuchen mit Frühlingszwiebeln, Karotte und Tintenfisch aus einem einfachen Mehl-Wasser-Teig, serviert mit einem Dip aus Sojasauce und Reisessig.
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Ein gewürzter Kokosmilch-Palmzucker-Pudding, im Wasserbad gebacken und mit Cashewkernen garniert.
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Kichererbsen-Kartoffel-Curry in ausgehöhltem Weißbrot, eine vegetarische Version des südafrikanischen Bunny Chow.
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Päckchen aus Taroblättern mit Kokoscreme und Zwiebel, eingewickelt und im Ofen gebacken, bis sie weich und cremig sind.
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Luftiger Biskuitkuchen, getränkt mit gezuckerter Kondensmilch, Kondensmilch und Sahne, gekrönt mit Schlagsahne.
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Philippinischer Reisbrei aus Klebreis und Hähnchen, mit Ingwer und Brühe gekocht und mit Ei, gebräuntem Knoblauch, Frühlingszwiebel und Zitrone serviert.
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Ein cremiges indisches Dessert aus langsam in Milch gegartem Reis mit Kardamom, Safran, Rosinen und Nüssen.
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Reife Kochbanane, mit Ingwer, Cayenne, Zitrone und Salz gewürzt und frittiert; heiß als Snack servieren.
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Gewürzter Reis, Lamm und Aubergine garen in Schichten und werden durch Stürzen des Topfes serviert.
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Polnische Hefekrapfen, goldbraun frittiert, mit Himbeerkonfitüre gefüllt und mit einer leichten Glasur überzogen.
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Einfache Whitebait-Ei-Küchlein, in der Pfanne gebraten und heiß mit Zitrone serviert. Diese Variante stellt den Fisch in den Mittelpunkt und kommt ohne Mehl aus.
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Reis aus Louisiana, in einem Topf mit Hähnchen, geräucherter Wurst, Garnelen, der Dreifaltigkeit aus Zwiebel, Sellerie und Paprika, Tomaten und Gewürzen gegart. Diese kreolische Variante enthält Tomaten.
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Gedämpfter Klebreis mit Lotossamen, eine einfache Variante des vietnamesischen Xôi.
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Eine nepalesische Suppe mit Hähnchen und Reisnudeln in einer mit Tomate, Ingwer, Knoblauch und Gewürzen aromatisierten Brühe; das Gemüse kommt zum Schluss dazu.
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Goldbraun gebratener Fisch mit einer cremigen Kokos-, Gewürz- und Tamarindensauce nach Art der kenianischen Swahili-Küste.
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Traditionelles iranisches Eis mit Milch, Eigelb, Safran, Rosenwasser, Pistazien und Stücken gefrorener Sahne.
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Chilenischer Krabben-Chupe mit eingeweichtem Brot, angebratenem Gemüse, Weißwein und überbackenem Käse. Für 4 Portionen.
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Jasminreis, mit Kokosmilch, Pandan und Ingwer gegart, serviert mit würzigem Sambal, knusprigen Sardellen, gerösteten Erdnüssen, Ei und Gurke.
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Lockere Chhana-Süßigkeiten, mit feinem Grieß in leichtem Sirup gegart. Ergibt etwa 18–20 Stück.
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Nigerianische Küchlein aus Augenbohnen, luftig aufgeschlagen und goldbraun frittiert.
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