Fidschianisches Vakalolo
Ein fidschianisches Dessert aus geriebener Maniok, gedämpft und mit einer Kokos-Sauce und karamellisiertem Zucker serviert.
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Vegetarische Rezepte
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Nepalesisches Kheer mit Reis und Milch
Ein nepalesisches Dessert aus langsam in Milch gegartem Reis, mit Kardamom und Safran gewürzt und mit in Ghee gebratenen Nüssen und Rosinen ergänzt.
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Äthiopisches Dabo-Brot
Ein zartes äthiopisches Weizenbrot mit Koriander, Bockshornklee und Nigella. Diese Variante enthält Honig und wird in einer Kastenform gebacken.
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Fidschianischer Maniokkuchen
Ein gebackener Kuchen aus geriebener Maniok, reifen Bananen, Kokoscreme und Zucker.
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Amerikanische Pancakes
Dicke, fluffige Pancakes nach amerikanischer Art aus Mehl, Milch und Ei, die in der Pfanne goldbraun gebacken werden.
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Einfaches japanisches Onigiri
Japanische Häppchen aus kurzkörnigem Reis, leicht gesalzen und von Hand zu Dreiecken geformt. Diese einfache Variante ist ungefüllt und kommt ohne Essig aus.
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Argentinische Rogel-Torte
Eine argentinische Torte aus zwölf dünnen, knusprigen Teigscheiben, mit Dulce de Leche gefüllt und mit italienischer Meringue bedeckt.
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Bangladeschisches Bhapa Pitha aus dem Dampf
Bangladeschische Reismehlküchlein, gedämpft und mit frischer Kokosnuss und Dattelpalmen-Jaggery gefüllt.
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Tunesische Bambalouni
Tunesische Krapfen aus weichem, aufgegangenem Teig, zu Ringen geformt, fritti und in Zucker gewälzt.
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Samoanisches Fa’apapa
Ein süßes, dichtes samoanisches Kokosbrot aus Mehl, Zucker, Kokosraspeln und Kokosmilch.
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Kanadisches Bannock aus der Pfanne
Ein schnelles kanadisches Brot ohne Hefe aus Mehl, Backpulver, Salz, Öl und Wasser, das in der Pfanne goldbraun gebacken wird.
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Pakistanisches Sheer Khurma
Ein pakistanisches Dessert aus gerösteten feinen Fadennudeln, die mit Datteln, Nüssen, Safran und Kardamom in Milch köcheln. Ergibt 6 Portionen.
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Sri-lankische Hoppers
Sri-lankische Reis-Kokos-Hoppers mit knusprigen Rändern, weicher Mitte und einem milden Fermentationsaroma. Der Teig wird aus Reismehl, Kokoswasser und Kokosmilch zubereitet.
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Senegalesisches Thiakry
Ein senegalesisches Dessert aus Hirse-Couscous mit Kondensmilch, Milch und gesüßtem Naturjoghurt, verfeinert mit etwas Vanillezucker.
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Georgisches Gozinaki mit Walnüssen und Honig
Eine georgische Süßigkeit aus gerösteten Walnüssen, die mit gekochtem Honig gebunden, dünn ausgerollt und in Rauten geschnitten wird.
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Kubanischer Flan
Ein Flan aus gezuckerter Kondensmilch und Kondensmilch ohne Zucker, mit Karamell, im Schnellkochtopf gegart und vor dem Stürzen gekühlt.
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Ghanaisches Kelewele
Reife Kochbanane, in Ingwer und Cayenne mariniert und anschließend goldbraun und karamellisiert frittiert.
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Libanesische Mujaddara
Ein libanesisches Gericht aus gemeinsam gegarten Linsen und Vollkornreis, garniert mit gebräunten Zwiebeln und Kreuzkümmel.
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Äthiopisches Firfir mit Injera und Berbere
Ein äthiopisches Frühstück aus Injera-Stücken in einer warmen Berbere-Tomaten-Zwiebel-Sauce.
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Georgisches Gozinaki mit Walnüssen und Honig
Eine knusprige georgische Süßigkeit aus gerösteten Walnüssen und Honig, in Rauten geschnitten. Diese Variante verwendet 360 g Walnüsse, 270 g Honig und etwas Zucker.
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